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福安市畲族男服习俗专题阅读原文

知识出处：福安市畲族志 | 类型：民俗文化

畲家男子传统服装夏天都穿青色、蓝色的大襟苎麻布衫，这种布衫耐咸、耐碱、耐磨，通风透气。冬天穿青色、蓝色的大襟棉布衫。苎布衫无领子，仅用蓝棉布条镶在领口。领口内两肩上另衬一重棉布，俗称“搭肩”。棉布衫也是这样格式。衣襟边钉有五颗铜扣子或布纽扣...

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福安市畲族女服习俗专题阅读原文

知识出处：福安市畲族志 | 类型：民俗文化

福建人民出版社《畲族社会历史调查》①载： “福安与大部分宁德畲族的服装式样：上衣是黑色的花纹，纹样很简单，大襟服斗上没有绣很多的花纹，只有在衣领上用水红、黄、大绿等有色的马牙花纹，沿服斗的边缝上一条3、4分宽的红布边，边的下端靠袖头的地方...

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大米煮法专题阅读原文

知识出处：福安市畲族志 | 类型：专题知识

大米的煮法，有稀饭、焖饭、蒸饭等三种。蒸饭的做法是，将大米煮到七、八成熟时，用笊篱把米饭捞起，去净米汤，倒进饭甑里蒸熟。由于畲族居住山区，水田少、旱地多，都种番薯。因此，有时一甑要煮三种饭，即白米饭以招待客人，白米和番薯丝对半掺，以供老人和...

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番薯加工的方法专题阅读原文

知识出处：福安市畲族志 | 类型：专题知识

番薯加工的方法，是把薯块刨成丝，倒入木楻中加水洗涤，并捞起摊放竹匾上晾干。而其洗涤的水，经过一夜的沉淀后，底下尽是淀粉，俗称“番薯粉”。亦有不经水洗直接晒干的。淀粉取出晒干后，即可加工成番薯扣、粉镜之类的副食品或作为其他食品的佐料。20世纪...

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乌米饭专题阅读原文

知识出处：福安市畲族志 | 类型：专题知识

乌米饭的制法，是用畲山上的一种野生植物乌稔树（杜鹃科、乌饭树）的叶子，放到石臼里舂碎后，贮到布袋里。连袋放到铁镬里，加适量的水熬汤，让它释出紫黑色的汤汁来。而后去袋和叶渣，将精选的糯米泡进汤汁里，几小时后，捞起放到木甑里蒸熟即成。乌米饭...

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菅叶粽专题阅读原文

知识出处：福安市畲族志 | 类型：专题知识

菅叶粽俗称“菅粽”，在端阳节和分龙节时食用。在裹菅叶粽的前几天，必须上畲山砍回一种特有的野生灌木黄碱柴（山矾科，山矾），将其烧灰，淋出黄色碱水。在裹粽的前一天，再上畲山砍回野生或人工种植的菅草叶（禾本科，五节芒），放到铁镬里经过沸汤烫软...

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糍粑专题阅读原文

知识出处：福安市畲族志 | 类型：专题知识

糍粑的做法，是取山泉浸泡糯米，历时一天，滤干水，放到木甑里蒸熟。趁势倒入石臼，由几条汉子手执“7”字形的木柄石锤，往石臼里轮番舂击。舂到是处，那糯米饭便胶也似地粘成一团，看不到饭粒。然后，捏出一小团一小团，再压成一小块一小块碗面宽的饼状糍粑...

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米酒专题阅读原文

知识出处：福安市畲族志 | 类型：专题知识

畲族男子嗜好酒。大事小事离不开酒，闲聊劳动也要喝酒。大人爱喝自己家酿的糯米酒和“番薯酒”，小孩爱食自家做的连酒糟一起食的“酒娘糟”。 “番薯酒”制法是番薯丝蒸熟后加麦芽经酶糖化后取其汁，将此汁煮沸，冷却后掺和家酿三日的糯米酒，即是番薯酒。...

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福安市畲族土铳射兽专题阅读原文

知识出处：福安市畲族志 | 类型：民俗文化

这是最常用的行猎工具。土铳一般自制的，用钢管作铳筒，木制铳柄，点火引发。

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福安市畲族弩杀猛兽专题阅读原文

知识出处：福安市畲族志 | 类型：民俗文化

民国时期，甘棠镇杨梅洞村畲民，把毒弩置在猛兽经常路过的地方，弩上做一条活动针，针上引一条线。猛兽过路时，一碰上这条线，活动针受震，竹箭就脱弩而出，箭矢上的毒药连箭即速射进猛兽的肉体，经过几个时辰，野兽倒地立毙。

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福安市畲族竹枪杀兽专题阅读原文

知识出处：福安市畲族志 | 类型：民俗文化

畲民将毛竹劈成尺把长的竹片，把两头削尖，投入油锅里煎炸。等竹尖颜色发黄时，捞起冷却，使其锋利坚硬，造成竹枪，竹枪插在番薯地或花生园里，野兽来糟蹋番薯或花生时，会被竹枪刺中待擒。

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福安市畲族竹吊拴兽专题阅读原文

知识出处：福安市畲族志 | 类型：民俗文化

野兽经常来往的路口，挖个30至40厘米宽，30厘米深的小洞，洞口放一活动圈，圈沿置一活动针。而后，将在洞边的毛竹弯下一株，在毛竹尾吊上一根绳子，绳子的另一端系在活动针上，当野兽路过这个地方时，踏着活动圈，活动针即刻弹起，野兽的腿或身躯就会被...

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福安市畲族木笼框兽专题阅读原文

知识出处：福安市畲族志 | 类型：民俗文化

1960年以前，溪柄镇九龙村畲族农民钟猫弟经常用一大木笼诱捕虎豹。木笼分前后两间，中间安一块活动踏板，后间缚一头家畜。当野兽入笼捕食家畜时，一踏上活动板，木笼的门就自动关闭，而被活捉。他用这种方法，曾经捉到多只豹子。被县府评为打猎模范。

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福安市畲族陷阱坍兽专题阅读原文

知识出处：福安市畲族志 | 类型：民俗文化

即在野兽经常过路之处，掘个深2米，宽1米的枯井。井面用树枝、泥土伪装好，并在上面放些食物。当野兽觅食，踩上井面时，即刻陷入陷阱。

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福安市畲族累刀刮兽专题阅读原文

知识出处：福安市畲族志 | 类型：民俗文化

累刀即是一把像扁担一样的长板刀。用时，置在木槽上，刀刃朝天，放在野猪来往的路口，使野猪刮破肚皮而毙命。

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