福建省图书馆 任务年份
专题类型
752
知识出处：
福建省志·旅游志
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类型：
美食
明朝就已驰名，清朝成为贡品。精选当年产的大青豆为主要原料，并佐以甘草、茴香、肉桂、公丁、香苏、白糖、酱油、食盐等10多种配料，经18道工艺制作而成。豆腐干呈半透明咖啡色，含有丰富的蛋白质，甜、香、甘、咸四味齐备，开脾健胃，为佐酒佳品。远销东...
753
知识出处：
福建省志·旅游志
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类型：
美食
始于明朝，清朝成为贡品，赐名“金薯片”。以当地培植的红心地瓜，经过严格选择、烤制、烘干等工艺制作而成。其特点是色泽桔红透明，味甜鲜美，不粘牙，营养丰富。畅销东南亚和北美洲等国。
754
知识出处：
福建省志·旅游志
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类型：
美食
有400多年的历史。分甜菜干和酸菜干两种。甜菜干，色泽乌黑油亮，香味浓郁，味道甜甘可口；酸菜干色黄褐，酸中带甜。制作精细，便于贮存，既可清蒸、干炒，亦可泡汤。永定菜干扣肉是闽西名菜之一。
755
知识出处：
福建省志·旅游志
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类型：
美食
采用新鲜萝卜与盐合理配比，经日晒、揉搓、腌制、密封收装，半年后即成。其特点是色泽金黄，皮嫩肉脆，醇香甘甜。开胃消食，清凉解毒，既是上等冷盘，又是客家宴席名菜。
756
知识出处：
福建省志·旅游志
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类型：
美食
在清朝就有盛名。精选新鲜无破损带胆猪肝，浸泡在适量盐、五香料、白糖、甘草和烧酒配制成的溶液中，使其透味和胆汁渗透整副猪肝后，撑平吊晒并整形。制作时，淋以烧酒、香油，置锅中蒸30分钟，取出晾凉，切片即成。
757
知识出处：
福建省志·旅游志
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类型：
美食
产于泉州，多选用闽南水果制成，品种多达200多种，其中较出名的有七珍梅、化核李咸饼、青果豉以及蜜李片、良友榄、玫瑰杨梅、金枣夹心应子等。七珍梅和化核李咸饼是采用优质杨梅和李干，加入传统配料精制而成，柔嫩鲜美，咸酸甜适宜，生津止渴，帮助消化；...
758
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福建省志·旅游志
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类型：
药物
福州蜜饯品种。选用优良李果（芙蓉李）为原料，配以优质白糖和中药香料，精制而成。肉质柔嫩丰实，气味芬芳，甜酸适口，营养丰富，并有醒酒解渴、增进食欲的作用。先后被评为省和轻工部的优质产品，并获国家银质奖章，畅销50多个国家和地区。
760
知识出处：
福建省志·旅游志
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类型：
药物
相传是明朝泉州人范志所发明。以谷物、豆类为主要原料，配人藿香、砂仁等50多种中药材，经发酵等多道工序精制而成。该药具有调胃健脾、消积化湿等多种功能，主治伤风感冒、食积腹痛、暑湿痢疾、呕吐泄泻、伤食腹痛，也可作为夏秋两季时令饮料。它在人体中，...
761
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福建省志·旅游志
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类型：
药物
厦门蜜饯厂生产的传统产品。清雍正年间，厦门虎溪岩东林寺有位菩提禅师，精通医术。他用师傅传授的秘方，配上红糖、橄榄，制炼药品，给风寒暑热的游人香客治病，疗效甚佳，人称“菩提丸”。现在是把熟橄榄磨皮，腌制1周后晒干，蒸烂再晒，掺人砂仁、豆蔻、肉...
762
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福建省志·旅游志
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类型：
工业产品
泥漳州源丰药材行老板魏长安于清康熙十二年（1673年）前后，将专治外伤的八宝膏药加上有关原料创制而成。乾隆时被清皇室列为贡品。清宣统二年（1910年）在南洋首次勤业会、民国4年（1915年）在巴拿马万国博览会等活动中先后得过特等奖、优等奖和...
763
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福建省志·旅游志
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类型：
工业产品
又名重纸，主要产于长汀、将乐、宁化等地，至今已有200多年的历史。采用幼嫩竹麻手工精制而成。纸质洁白，纸面光润，柔韧厚重，张力均匀，拉力强；磨擦不起毛茸，色泽经久不变，不易被虫蛀，吸水性强。适宜用于毛笔书画、档案史料、裱褙包装等。远销港澳、...