福建省图书馆 任务年份
专题类型
742
知识出处：
福建省志·旅游志
|
类型：
茶
乌龙茶中的珍品，安溪产的最好。其叶张紧结，卷曲如螺，色泽乌润；泡饮时汤色橙亮，甘芳四溢，香味浓郁，独具一格；品饮后齿颊留香，舌底回甘，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。铁观音还含有多种生物碱、多种维生素、儿茶素、果胶质、醣类蛋白质、芳香...
743
知识出处：
福建省志·旅游志
|
类型：
茶
主产地福州，在清代就开始大规模生产，以香气清新，滋味清远醇和见称。主要品种有茉莉大毫、茉莉银毫、茉莉春风及蛾眉、雀舌、明前、龙团等。茉莉大毫选用高山地区芽叶肥壮而多毫的大白茶和伏天所采的优质单、双瓣茉莉花，按一定配比经七窨一提而成。该茶外形...
745
知识出处：
福建省志·旅游志
|
类型：
茶
珍贵名茶，产于福鼎太姥山麓，清光绪十一年（1885年）就有生产。清明时节，采摘当地特有的大白茶树新梢的肥壮单芽，加工而成。因芽长近寸，满披白毫，色泽如银，挺直似针，故名。冲泡杯中，条条挺立，上下交错，蔚为奇观。饮之香气清鲜，滋味醇和，微甘渗...
747
知识出处：
福建省志·旅游志
|
类型：
美食
生产于厦门，以颗粒饱满的花生仁及糕粉、优质白砂糖、淀粉等为主要原料，精工细作。吃起来香郁酥脆，咸中带甜，别具风味，很受欢迎。
748
知识出处：
福建省志·旅游志
|
类型：
美食
花生酥厦门著名糕点，又名“贡糖”。主要原料是花生仁和砂糖、饴糖。先将花生仁炒熟去膜，和糖煮过，然后捣碾成酥，轧拉成形，切成小块。食用时，轻轻放人口内，入口即化，甜而不腻。除喝茶时品尝，亦可作咸光饼等面点的夹心料。产品远销国内外。
749
知识出处：
福建省志·旅游志
|
类型：
美食
具有百年以上历史的厦门传统食品。原料为优质面粉、二层猪油和上等绿豆。做饼馅的绿豆要蒸熟去壳，研磨精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油，饼皮香酥油润，饼馅冰凉清甜。
750
知识出处：
福建省志·旅游志
|
类型：
美食
以发掘曾畅销闽南各地的厦门黄金香、石码洪记肉酱的配方和工艺，去粗存精，反复试验和改进而成。新的配方采用新鲜猪肉、上等豆酱、香菇、辣椒、葱头、蒜头等12种原料和辅助材料。制作时计量下料，掌握火候，加工迅速，装罐及时，使各种原料保持各自固有的风...