福建省图书馆 任务年份
专题类型
2669
知识出处：
福建省志·水产志
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类型：
工业产品
香甜鱿鱼丝是一种经浸溃、碾压、烘干，喷料调味的消闲食品.系厦门特产。产品畅销东南亚地区及北京、广州、上海等地。鱿鱼货源缺少时，亦可以乌贼（墨鱼）为原料，其加工工艺相同。
2670
知识出处：
福建省志·水产志
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类型：
工业产品
香甜鳀鳁鱼肉主要产于厦门及闽南一带。鳀鳁鱼经炊熟、烘干（或晒干），干品除去鳞片、头尾、内脏、骨等，取纯净鱼肉块，再蒸后加入香甜液，烘至足干，喷洒香甜液，罨蒸1～2天即成，保藏期可达8个月以上。