宁波市细颗粒资源库 任务年份
专题类型
2131
知识出处：
宁波市北仑区志上册
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类型：
食品
苋菜为农户所栽蔬菜的一种，以摘取嫩茎叶作菜肴，因其生长季节短，易生籽，故农户取其茎腌制食用。苋菜茎（俗称苋菜梗）经腌制后味美爽口，有清热养胃之功效，为佐餐佳品。腌制方法：取茎秆较长老苋菜（白、红苋菜或野苋菜均可），去叶留梗，洗净后切成长5～...
2132
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宁波市北仑区志上册
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类型：
食品
茄子旺摘季节，农户食之有余，常制作腌茄贮藏，以供日后食用。其制作方法是：选取成熟茄子，洗净，蒸熟，取出晾干，准备甑、小甏等容器，数量少时可用大碗，将整条熟茄子放入，一层茄一层盐。然后，连同容器在火缸中热灰上焐，使茄子表皮干燥而内质烂熟如糊，...
2133
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宁波市北仑区志上册
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类型：
食品
原料为芋艿茎，俗称“芋艿蓊”。在收获芋艿时，将新鲜粗壮芋艿蓊去除筋叶，洗净后晾干或晒之稍干，切成5～6厘米小段，然后蒸熟或用沸水焯熟，出锅后，晾干或晒干即可贮藏以备食用。芋艿蓊干可加油清蒸食用，但以烤肉其味最佳。
2134
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宁波市北仑区志上册
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类型：
食品
干主产大榭岛，是境内有名特产。大榭萝卜干味醇爽口清香四溢，具有开胃益脾功效。其原料为大榭白萝卜，制作时先洗净萝卜，去除根毛，一般将萝卜切，成长10厘米左右、有皮有肉的三角形条状，经晒干或风干，至萝卜条变软时，放入木桶（或大缸）腌制。每50千...
2135
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类型：
食品
系柴桥一带特产。以“金弹”、“罗纹”等金柑加工而成，色泽金黄，入口香甜，有暖胃助消化功能。加工厂制作金橘饼有筛选、花刀、腌制、漂淡、去核、糖渍、风干、穿糖衣8道工艺：筛选原料，按大小分级加工；用机械花刀，使果皮破损，易于渗入盐分；入缸时，分...
2136
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类型：
食品
旧时农历腊月，家家户户都有做年糕的习俗，作为谢年祈福时供品与春节期间食品。年糕含有年年高的吉祥之意。年糕制作历来为手工方式，20世纪70年代后，则以机器制作替代了手工制作。
手工制作法：一般以粳米为原料，如用早米，则需掺入30％糯米，以增加...
2137
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宁波市北仑区志上册
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类型：
食品
灰汁团色泽青黄色，团质糯韧，甜而不腻，是人们喜爱的甜点。原为农家在新谷登场、庆祝丰收时供奉神灵，七月半做羹饭时祭祀祖先的点心，祭祀后由家人分享或分馈邻舍。制作方法是先制取“灰汁”，取当年新早稻草灰，包以纱布，放入盆中，边浇温水，边用手捏挤，...
2138
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宁波市北仑区志上册
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类型：
食品
以番薯作原料制成，因制作方法不同可分为番薯糕、番薯瘪两种。
番薯糕制作方法是：将新鲜番薯刨丝、晒干、磨粉，放入盆中，加适量冷水，湿度以能揉拌成团为宜，然后捏成圆柱段状，或做成饼状。入锅蒸熟即可食用。
番薯瘪的制作方法是：将新鲜番薯去皮，蒸熟...
2139
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类型：
食品
因团子表面滚有松花，其色金黄，故谓之金团。农村凡逢喜庆节日都用金团供祭祖先，所以金团印有龙凤、双喜等图案。其制作方法是：按糯米、粳米2∶3比例用料，以达到软硬适度。淘净，入水浸4～10小时，沥出后加水磨成米浆，盛入布袋，榨干成湿米粉（或采用...
2140
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类型：
食品
〓餈为糯米做的菱形（或方形）无馅饼块。清明扫墓时，〓餈为必备供品。其制作方法是：将糯米淘净，清水浸一昼夜，沥出上饭蒸蒸熟，出蒸后，放入石捣臼中舂至稍烂，取出，置于撒有松花的面板上，擀成厚约1厘米的饼状，抹上松花，切块即可。
另有青〓餈，预先...
2141
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宁波市北仑区志上册
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类型：
食品
为糯米饭经发酵具有酒味的食品，是制作酒酿圆子的配料。其制作方法是：先制作“白药，”采集小水辣蓼茎叶，与珠环花籽加水煎（或捣烂榨汁），取其汁水，拌入米粉，做成乒乓球状粉团，经发酵即为“白药”。晾燥备用。小水辣蓼为生长在水边、具有辛辣味的草类，...
2142
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宁波市北仑区志上册
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类型：
区域
一期面积8.53公顷，东至人民北路，南至庐山路，西至钱塘江南路，北至凤凰山东路，引进农业龙头企业有：宁波新弘食品有限公司、浙江老板娘食品有限公司、宁波谷泰食品有限公司等。二期面积18公顷，东起甬江南路，南至元宝山路，西临沿山河北路，北接天台...
2143
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宁波市北仑区志上册
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类型：
区域
面积5.2公顷，东起大碶烟墩山，南至坝头东路，西临新大路，北接学院南路。引入科研机构有宁波江南现代农业高新技术研究院等，已建成植物组织培养中心和辐照中心，属国家级农业高新技术示范项目。
2144
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宁波市北仑区志上册
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类型：
区域
面积100公顷，东起书院村农田，南至329国道，西临严家山，北接中河路。为花木栽培、繁育及花木展示区，由金大地公司负责生产和经营。2006年6月，因建路征用被撤销。
2145
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宁波市北仑区志上册
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类型：
区域
首次选址在隆顺河、沙湾山，至丁山头一带。因开发建设需要重新选址，2002年8月建宁波清泰农业生态观光园区。2003年10月，再次重新选址，建新路农业生态示范园区。2006年2月，规划调整，新选址在大碶西山一带。面积1330公顷，大部分为山地...