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颗粒列表

共 676 条 33 / 46
排序： 唯一号 题名 类型
481
豌豆 专题 阅读原文
知识出处： 双林镇志 | 类型： 物产
豌豆又名寒豆、冷豆、青斑豆等。有软壳、硬壳、白花、紫花之分，可为菜用、粒用、苗用。主要品种有中豌4号、杭州白花豌豆、丽水小粒豌豆、广东大荚豌豆、广东二花荷兰豆、无须豆尖1号等。当今还有新西兰、澳大利亚、美国等豌豆品种传入。
482
扁豆 专题 阅读原文
知识出处： 双林镇志 | 类型： 物产
扁豆又名白扁豆，俗称羊眼豆；也有黑扁豆。原产东南亚，明初传入镇区境四乡，后成为浙江四大名豆之一。品种有白花扁豆、大白扁豆、长荚扁豆、绿扁豆、红花扁豆、红荚扁豆、紫色扁豆、紫血扁豆等种。双林区境四乡种植不多。
483
豇豆、赤豆 专题 阅读原文
知识出处： 双林镇志 | 类型： 物产
又名带豆、豆角、红豆等。嫩时为蔬菜，老后去壳取豆，色赤称赤豆，用于做馅心，俗称洗沙、豆沙，可补气血。境内自古栽培。
484
绿豆 专题 阅读原文
知识出处： 双林镇志 | 类型： 物产
有少量种植，主要用于夏天为冷饮食品。
485
藊豆 专题 阅读原文
知识出处： 双林镇志 | 类型： 物产
现称扁豆，一名羊眼豆，有红、白两种，本地习惯采鲜嫩者作蔬菜食用。枯老后取白色一种称“白扁豆”，以煮汤食用。
486
刀豆 专题 阅读原文
知识出处： 双林镇志 | 类型： 物产
鲜嫩时作蔬菜，有圆刀豆和扁刀豆之分。
487
芸薹 专题 阅读原文
知识出处： 双林镇志 | 类型： 物产
即油菜，和短脚青菜同在八九月下种，于春初起薹，摘食之，谓苔心菜。今有广东苔心菜，湖北红苔菜传入。
488
小白菜 专题 阅读原文
知识出处： 双林镇志 | 类型： 物产
一名嫩菜，七月至冬而止。上海称“鸡毛菜”。
489
黄芽菜 专题 阅读原文
知识出处： 双林镇志 | 类型： 物产
芯黄而卷，经霜打更佳，本地蒸煮而食。
490
青菜 专题 阅读原文
知识出处： 双林镇志 | 类型： 物产
有矮脚和长脚之分。除炒食之外，本地有腌制咸菜之习，称盐渍（挤）菜。
491
雪里蕻 专题 阅读原文
知识出处： 双林镇志 | 类型： 物产
一名千头芥，主要腌制“冬菜”。
492
芥菜 专题 阅读原文
知识出处： 双林镇志 | 类型： 物产
俗称“瘤芥菜”，有佛手、荷叶和鸡脚三种，唯鸡脚这一种没有“瘤”。
493
荠菜 专题 阅读原文
知识出处： 双林镇志 | 类型： 物产
本地称野荠菜，今有人工种植。冬末、春初大量上市，如已花开仅供农妇插戴于发髻或收作药用。
494
苋菜 专题 阅读原文
知识出处： 双林镇志 | 类型： 物产
有青、紫两种，先食叶芽，后食梗。梗切成段，以臭卤泡之，称作“臭苋菜梗”。以自然发酵，称之“霉苋菜梗”。
495
蒿菜 专题 阅读原文
知识出处： 双林镇志 | 类型： 物产
沸水略煮，捞起，以糟、麻油、豆干粒拌之食味佳。今有茼篙，主要食其梗。

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