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乾元镇土特产鲌鱼专题阅读原文

知识出处：乾元镇志 | 类型：经济作物、农作物

鲌鱼头小肉嫩，向来属于鱼中珍品，县内他乡虽有养殖，均不如镇境量多，已为酒家晏席所必备。

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乾元镇土特产鲶鱼专题阅读原文

知识出处：乾元镇志 | 类型：经济作物、农作物

原为野鱼，今养殖，肉肥而嫩。惟腥气较重，须用酒烩。

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乾元镇土特产鳗鲡专题阅读原文

知识出处：乾元镇志 | 类型：经济作物、农作物

鳗肉最肥，入口酥化，清炖油烹均佳。其尾巴似橹板者有毒。

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乾元镇土特产鳝鱼专题阅读原文

知识出处：乾元镇志 | 类型：经济作物、农作物

性凉甘滑，可除痱子，素属肴馔珍品。切段红烧称段头鳝；剔去脊骨称鳝丝；仅取背上一片称鳝背，用大蒜头或洋葱同烧，可解腥味中和寒气。民国期间，酒家鳝丝面和虾爆鳝均属高档菜。

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乾元镇土特产牛蛙专题阅读原文

知识出处：乾元镇志 | 类型：经济作物、农作物

境内农民，向有捕食青蛙俗习，近年宣传青蛙有益于庄稼，捕者渐稀。而牛蛙自1987年引进养殖后，因其体大肉多，深得美食家青睐。冬菜烧蛙肉属传统名菜之一。

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乾元镇土特产河蟹专题阅读原文

知识出处：乾元镇志 | 类型：经济作物、农作物

九月河蟹，鳌丰脐满，镇境河港自1972年放养以来，渐成特产，。河蟹脂肥肉嫩，优于海蟹。但蟹性至寒，容易动风发气，故食时宜佐姜酒。病家宜忌口。不可与柿子同食，否则易生胃结石。

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乾元镇土特产熟藕专题阅读原文

知识出处：乾元镇志 | 类型：经济作物、农作物

鲜藕内灌糯米，放入白糖桂花煮卖，长桥堍下鳞次栉比。熟藕香糯，可代饭又可代菜，为镇境著名土产。

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乾元镇土特产糖炒栗子专题阅读原文

知识出处：乾元镇志 | 类型：经济作物、农作物

九月秋高，长街开锅炒栗，鲜甜可口，也土产之优者。

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乾元镇土特产野苋菜专题阅读原文

知识出处：乾元镇志 | 类型：经济作物、农作物

叶如苋菜，茎有刺，原属野菜，近年开发。其梗剪断置清水中浸一二日，梗芯酥软，俗称臭卤梗，其味特鲜。

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乾元镇土特产荠菜专题阅读原文

知识出处：乾元镇志 | 类型：经济作物、农作物

清明前后遍野散生，农家剪取提篮小卖。炒成菜肴口感略糙，但清香爽口。能发痘疹，宣肺气。其花簪发，可预防赤眼。

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乾元镇土特产清溪花鳖专题阅读原文

知识出处：乾元镇志 | 类型：经济作物、农作物

原产太湖流域，1993年始在本镇三里塘农场租圩放养。池塘水深1米以上，塘底淤泥柔软，便于藏身越冬。初起时，鱼鳌、虾鳌、稻鳌轮作，后转为单一养殖。花鳌乌鳌饲料均以鲜活饵料为主，辅以深海鱼粉。为使鳌体无腥多鲜、无病肥嫩，饲料掺入黄芩、黄连、陈...

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乾元镇土特产东立风鹅专题阅读原文

知识出处：乾元镇志 | 类型：经济作物、农作物

东立白鹅繁育始于1998年，基地位于三里塘，鹅种分别采自太湖、浙东、四川、江山。以黑麦草、小米草、俄罗斯菜、凌云竹为天然饲料，70日龄体重可达3-3.5公斤。东立鹅羽毛洁白，喙胫蹼呈橘红色，肉瘤姜黄，眼睑淡黄，虹彩灰蓝。体态高昂，羽毛紧贴，...

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乾元镇土特产马蓝头专题阅读原文

知识出处：乾元镇志 | 类型：经济作物、农作物

叶似车前而小，茎微红。野生于田塍地边，能清凉退火，明目清心。沸水一捞，其汁靛蓝，故又称板蓝，根可入药。马蓝头凉拌炒食皆宜，与豆腐干丝作馅，可入馄饨、圆子，其价高于青菜10倍。

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乾元镇土特产芝麻菜专题阅读原文

知识出处：乾元镇志 | 类型：经济作物、农作物

本属野菜，各地都有，叶似芝麻，五六月开小黄花。近年采其嫩茎叶开发入菜，气香而质软。

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乾元镇土特产香椿头专题阅读原文

知识出处：乾元镇志 | 类型：经济作物、农作物

椿树嫩芽叶，清明长及三四寸时采摘，香嫩细软。

湖州德清县图书馆

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