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共 22056 条 1338 / 1471
排序： 唯一号 题名 类型
20056
耙 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
用于表层土壤耕作的农具。耕作深度一般不超过15厘米。耙，由木把、耙头组成，耙头装有铁齿，农村中的铁匠、木匠都能制作，多用于平地碎土、耙土、耙堆肥、耙草、平整菜园等。翻地时，农民手握木把的一端，把耙举过头先往后，再往前甩，铁齿由于甩劲插入泥土...
20057
碾子 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
碾子主要是指用人力或畜力把高粱、谷子、稻子等谷物脱壳或把米碾碎成渣子或面粉的石制工具。这种工具在辖区内解放初期很常见。但现在因为时代的快速发展已经很少用它了。碾子由碾台、碾盘、碾滚和碾架等组成。碾盘中心设竖轴，连碾架，架中装碾滚子，多以人推...
20058
碌碡 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
碌碡又称“碌轴”，农业生产用具，是一种用以碾轧的畜力农具。总体类似圆柱体，中间略大，两端略小，宜于绕着一个中心旋转。用来轧谷物、碾平场地等。 旧时至上世纪五六十年代在辖区内大量使用。 一般而言，光有碌礴是不完整的。必须有配套的木框才算完...
20059
砘子 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
砘子，是播种覆土后用来镇轧以利出苗的石制农具，拉砘子就是播种后用砘子把松土压实。 砘子是石头做的，有两种：一种重20斤 左右，和现在的举重杠铃比较相似，不过中间连接的是木头，两边是专门打做的圆石头，每片直径20厘米左右，宽约6厘米，根据...
20060
铡刀 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
铡刀由两部分组成，一块中间挖槽的长方形木料（一般是用榆木），一把带有短柄的生铁刀，此刀的刀尖部位插入木槽里固定。铡刀是专 门给牲畜铡饲草的，一人把草平铺到木铡板上，另一人握住刀柄向下用力，草就齐刷刷地被切断了。铡刀属于传统农具，工作原理十...
20061
粪箕子 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
农民常用的一种农具。用紫穗槐编成，可运 垃圾、拾粪、背草、割猪菜、割牛草、拾庄稼等。因其主要用途在于拾粪（在过去，农村没有无机化肥时，农民经常背着粪箕拾庄子里的狗、牛、马、驴等家畜排泄的粪便，来作为庄稼的有机肥）。形状似簸箕又似筐子，比簸...
20062
锄头 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
传统的长柄农具，其刀身平薄而横装，收获、挖穴、作垄、耕垦、盖土、除草、碎土、中耕、培土作业皆可使用，属于万用农具，是农人最常用的工具之一。使用时以两手握柄，做回转冲击运动。 锄头分为两部分，第一部分是“锄刃”，就是用来松土、除草的地方。锄...
20063
钉耙 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
是农业生产中传统的翻地农具，曾经是农家必备的农具之一。用于表层土壤耕作的农具。耕作深度一般不超过15厘米。杷，由木把、杷头组成，耙头装有铁齿，农村中的铁匠、木匠都能制作，多用于平地碎土、耙土、耙堆肥、耙草、平整菜园等。翻地时，农民手握木把的...
20064
三齿耙 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
别名：三齿，三齿耙子，三齿子。三齿耙一头是铁制的，一头是木制的。木制部分是用双手前后分开同时握住的把柄，就像我们所拿的铁锹或镢头的后部；铁制部分一头有一个圆环或方孔扣在木制部分上面，或者是个可将木柄一头削尖后插入其中的圆筒鞘，铁制部分的另一...
20065
镰刀 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
镰刀俗称割刀，呈月牙状，刀口有斜细锯齿，尾端装木柄，用以收割稻麦。上世纪50年代受苏北、山东大镰刀影响，刀体、刀柄稍有加长，为今收割常用工具之一。 镰刀是农村收割庄稼和割草的农具，由刀片和木把构成，有 的刀片上带有小锯齿，一般用来收割稻...
20066
狗不理包子 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
到天津不吃“狗不理包子”，是旅游者的遗憾。刚出屉的热气腾腾爽眼舒心的包子，看上去如同薄雾之中含苞秋菊，再咬上一口，油水汪汪，香而不腻。狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面，这都是有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每个包子都...
20067
桂发祥麻花 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了“桂发祥”和“桂发成”麻花店，因店铺坐落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。来天津旅游的国内外宾...
20068
耳朵眼炸糕 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
看上去不起眼的小炸糕，却始创于清代光绪年间。店主刘万春，人称“炸糕刘”，在北门外大街窄小的耳朵眼胡同租店铺，尽管挂上“增盛成”的牌匾，但人们仍称为“耳朵眼炸糕”。由于这种炸糕皮酥脆嫩，馅细腻香甜，彳艮受食客的欢迎。
20069
天津茶汤 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
茶汤简介：天津的茶汤也是津门名吃之一。它起源于明朝末年，因用水冲熟，如沏茶一般（并不是用茶叶），故名茶汤。天津茶汤特点为色泽粉红、质地细腻、香甜润口。时至今日，茶汤在天津鼓楼、古文化街、南市食品街等处，常能见到用奇特的龙嘴大铜壶冲茶汤卖的情...
20070
白记饺子 专题 阅读原文
知识出处： 李大人庄轶事 | 类型： 专题知识
白记饺子久负盛名，是天津传统特色风味食品。白记饺子制作精细，选用上好新鲜肥肉，剁成肉泥。适当加入鲜嫩白菜末、特制酱油、小磨香油等调拌成馅，面和好放软，制作成的饺子，皮薄、边小、馅大，是群众喜爱的常用食品。

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