中卫市图书馆

社会进步了，人们的衣食住行有了基本保障，消费需求也随之发生了变化。在“吃”字上，人们进餐馆吃饭不仅要吃出不同于家里饭菜的感觉，还要吃得高兴、吃得满意。而我们也看到，随着我市城市建设水平的提高，很多餐饮业商家也纷纷致力于提高店面品位，新开的店面看上去也颇上档次。然而，他们的“档次”究竟有多高呢？
  近日笔者在市区一家新开的店里亲历了这样一件事。等待中，一份色泽诱人凉皮上来了，等迫不及待地把筷子伸过去时候，却发现凉皮里有一根比发丝粗一些、长约2厘米的黑色东西。叫过来领班，她问清情况，端到后厨仔细“鉴定”了一番后端回来告诉我们：“不好意思，是我们厨师衣服上的一个线头。已经取出来了，真的不好意思。”“什么也不说了，给我们换一盘吧。”却不想那领班一个劲地解释，只是一个线头而已，真的不好意思，就是不同意换。纠缠了几分钟，眼看就要起纠纷了，领班才很不情愿地答应换一盘。
  只是一件小事，却间接地折射出该店管理人员的素质。再看这家店，墙上有名人题赋，古色古香，装潢甚为高雅。店里的服务员年龄不大，尽管笑脸相迎，却很不自然，待客人坐定点完菜后，几个人便互相靠在一起随意大声谈笑，引得客人不时侧目，让人从心理上感觉很煞风景。
  在现代服务业领域，服务质量是一个企业赖以生存的法宝。服务员的言谈举止和处理问题的能力，都会成为顾客对一个店形成大致印象的评价依据，也决定着他们是否还会再次走进这个店消费。因此可以说，一个消费场所的档次是高还是低，更多地还是体现在服务质量上。