中卫市图书馆

煮蛋：煮鸡蛋时用密封性比较好的锅，水刚好能淹过鸡蛋，水沸一分钟后关火，过几分钟鸡蛋就被余热煮熟了，能节约不少电或燃气。
  炖牛肉：炖牛肉时加一小撮茶叶， 约为泡一壶茶的量即可，用纱布包好同煮。用这种方法，牛肉炖得快，炖得烂，味道鲜美。
  煮火腿：煮火腿之前在火腿皮上涂些白糖，只需平时一半的时间就能把火腿煮烂，且味道更鲜美。
  炖老鸡：用二三十克黄豆与老鸡同炖，熟得快且味道鲜；或者在杀鸡前给鸡灌入一汤匙食醋，用文火炖就会煮得烂；或者放三四枚山楂，鸡肉也易烂。
  煮面条：煮面条时不要等到水沸后再下，当锅底有小气泡往上冒时就可以下面，然后搅几下，盖锅盖煮沸， 加适量冷水，再盖锅盖煮沸即熟。这样不但省火，而且煮出的面条柔软且汤清。