中卫市图书馆

三十年前我生活在甘肃平凉，那里的人们把月饼叫花馍馍。它不是去超市或者商店里买的，而是一家人忙活一天甚至几天才制作出来的。花馍馍成为我记忆中的美食，除了它的香甜酥软，还因为它在制作的过程中充满了乐趣。
  临近中秋，主妇们便开始购置配料了：核桃仁、杏仁、青红丝、芝麻、冰糖、 大枣、枸杞等一应俱全地买下。拌馅是很讲究的：先得把面炒熟，加上油及各种配料，再用白糖水或者蜂蜜一拌，热乎乎的馅料香喷喷甜而不腻、润而不粘。调皮嘴馋的孩子早已忍不住，乘妈妈不注意，用勺子舀一勺含在嘴里，立刻甜透了心。有的干脆三个指头一捏伸到盛馅的盆里，被正在和面的妈妈发现，用粘着面的手指在孩子头上戳了一下，头上立即留下一个白白的指头印儿。孩子们却不在乎，咂着舌头舔着唇边的馅儿。如果妈妈拌的馅儿是沙沙的那种，那孩子立刻就变成偷吃炒面的猫，满脸的面渣儿、芝麻渣儿..........和面也很讲究，有的用发面，有的用死面，有的用烫面，但少不了加鸡蛋和香油。女人们一个个露出圆滑光洁的臂膀大显身手，和面揉面，头上渗出细小的汗珠。 那很大的面团，一会儿成条形，一会儿成圆形。总之，谁家媳妇和的面烙出的月饼不起泡、不肿胀、不塌花，那是会被许多人称赞的。 一切准备就绪，一家老少便围于案前做花馍馍了。一张大案板上摆得满满的，镊子、剪子、模子，都是做花馍馍必备的工具。有的模子你家用的时候，另一家的媳妇或者孩子已经等在旁边了。
  做花馍馍有两种方法，一种是把馅子包在里面如同包包子，压扁后放入模子里轻轻按压，以不烂又能临出图案为好， 然后翻过模子轻轻磕出来，那模子上的图案，已经活灵活现地印在你的花馍馍上了。这些图案美妙至极，有猫有狗，有龙有凤，有鲤鱼戏水，有老鼠偷油，惟妙惟肖。有时等在一边的孩子闲不住，他们手里拿着几寸来长的竹节，用来蘸上颜色往花馍馍上点，红黄蓝绿，能起到画龙点睛的作用，孩子们为自己的杰作自豪地摇头晃脑。另一种办法是不用模子，把面擀成面片，用剪子剪成一样形状的两片，中间放上馅子，用剪子把包好的馍馍裁成各种形状的物件，很有形似的效果，然后再用刀子和镊子在上面雕刻花儿。我的母亲就会凭着想象做这样的花馍馍，不仅有鱼有鸟，还能做飞机、 大炮、轮船等现代化的花馍馍。因为这个，我还赢得小朋友的羡慕呢。
  做好的花馍馍被轻轻移到文火慢烤的平底锅里，这时最容不得性急，急了火一旺，猴子成了糊猴子，老鹰成了糊老鹰，那可不好。这可是老奶奶们的功夫，她们不急不躁伺候着一锅锅香甜可口的花馍馍出了锅。刚出锅的馍馍上有一层薄薄的油，加上那精美的图案，玲珑剔透，个个都是赏心悦目的工艺品，闻一闻香气扑鼻，拿在手里把玩真舍不得下口呀 ！八月十五一到，皎洁的月光下，人们吃着水果，吃着自制的月饼赏月。孩子们唱着儿歌：大月亮，小月亮，八月十五看月亮；大馍馍，小馍馍，家家都有花馍馍…….花馍馍，是我记忆中的美食，想一想， 口内生津。