中卫市图书馆

随着春节的临近，市区各大餐厅婚宴明显增多，但服务质量却明显下降。1 月28日，恰逢同学结婚，在市区一家比较有“名气”的餐厅内，同时举办婚宴者有七八家。人多了，服务员也就相对忙了许多。可是,忙归忙，形象还得注意点。记得商业界一位知名人士曾说过，顾客就餐时能得到细致入微的服务,会为酒店带来更可观的效益。
  当日中午12时，朋友的婚礼如期举行。可上菜时，餐厅服务员对客人爱搭不理，甚至还出现与客人吵架的局面，非常影响客人的吃饭情绪。当时，该餐厅客人爆满，三四个雅间就只有一胖一瘦两名服务人员在忙乎，上菜各有“风格”。瘦的端来盘子后，一声不吭地站在客人的旁边注视着客人，意思是说，能不能帮忙放放盘子；胖的呢，不管客人是否还在享用其他饭菜，一进来就三下五除二将盘子堆到先前的盘子上，看你吃不吃。胖服务员将一盘没有一丝热气的手抓羊肉放在桌子上时，其中一位客人说话了：“你这羊肉怎么没有一点热气呀，这让我们怎么吃？ ”服务员却瞪眼道：“羊肉本来就这样，冰了才切的，热了还怎么切？ ”说完便出去了。“这里服务员的服务态度真是太差劲了。”有人当即表示，要求换一个服务员来服务。 可餐厅服务员告诉客人，她们人手不多， 再没有其他人可换，你们看着办吧。大半天时间内，客人最终还是没有换到称心如意的服务员。
  也有市民反映，近段时期来，市区各大小餐厅用餐人数普遍较多，服务人员的服务态度却令人十分不满。采访过程中，市民靳先生告诉记者，近日，他在市区鼓楼东街一小面馆吃面时，跟服务员要水喝，可是，饭都吃完了，却始终没见服务员给他倒一杯水。
  记者建议，作为餐厅服务人员，不但应具备规范的服务意识，全面了解各级别餐厅服务员的专业知识，熟练掌握本工种操作和管理技能，达到适应岗位的工作水准，还要努力提高自身素质，以优质的服务给客人们留下好的印象。