中卫市图书馆

来到宁夏四年了，我已有四年没回老家扫墓祭祖了，也四年没有在清明节那天吃母亲做的清明果了。在浙西老家，每到清明，家家户户都要做清明果，清明果是祭祖扫墓的必备祭品。
  清明时节，乡下的田间地头满是一团团一簇簇的艾叶，青翠欲滴，惹人喜爱。艾叶是做清明果皮的最佳原料， 在乡下这种原料可谓“取之不尽、用之不竭”。一些乡下人还采摘一些艾叶拿到城里出售，不仅为城里人提供了做清明果的原料，也为自己增加了收入。
  要做清明果了，母亲总是提个竹篮去户外摘艾叶，不出半个小时，母亲便 “凯旋而归”，嫩绿嫩绿的艾填满了竹篮。艾叶采回来后，母亲一遍遍清洗艾叶里面的沙土,把艾叶在开水里煮熟后捣烂，然后将艾叶连渣带汁倒入米粉 （大米与糯米混合碾磨而成）中搅拌。 一会的工夫，绿色的艾叶汁便将白色的米粉染成了绿色的粉团。母亲将艾叶全部揉入米粉团中，直到米粉团成了均匀的绿色。南方人不常吃面，家里没有擀面杖，母亲便找根干净的小木棍将一个个小米粉团擀成清明果皮。母亲会在擀清明果皮前便准备好馅料，馅料有芝麻白砂糖，也有霉干菜炒肉，适合不同人的口味。清明果皮和馅料准备好了，也就万事俱备，只欠包清明果了。南方人包清明果和北方人包饺子有异曲同工之妙， 清明果的形状与饺子极为相似,体型却是饺子的数倍。成品清明果上锅煮上十几分钟即可食用，清明果吃起来黏黏的，残留着艾叶的清香，吃在嘴里滑糯爽口，回味久远。
  转眼又到了清明节，老家一定又是细雨霏霏，母亲也一定做好了黏稠美味的清明果。好想回家扫墓、祭祖， 敞开肚皮品尝母亲做的清明果。