中卫市图书馆

说起常乐豆腐的生产历史，好多常乐镇老年人说从他们的爷爷辈就已经有了， 至于具体什么时候开始的,他们也不知道。 上世纪七八十年代，常乐豆腐以其质地白嫩、味道鲜美名扬四方。然而记者发现，当年叫得响当当的常乐豆腐今天仍徘徊在中卫城区，这令人不得不深思。 品牌意识淡薄品牌就是资本。在市场经济大潮中，谁拥有品牌，谁就拥有了冲击市场的资本。 常乐豆腐虽然经历了几十年甚至上百年的历史，但始终没有树立起自己的品牌。这不是因为常乐豆腐本身有问题，而是常乐人缺乏品牌意识。 前些年，常乐豆腐在中卫本地非常畅销，外地人也慕名前来购买，这使得常乐人感到非常兴奋和自豪。他们认为常乐豆腐已经被人所认可,无需树立品牌，以至过了十几年,没人重视这项工作。据市农牧林业局办公室雍主任讲,上世纪90年代末,他在原中卫县乡镇企业局任职的时候,就觉得常乐豆腐有巨大的市场潜力可挖，于是他就向当时的常乐乡政府建议，申请注册常乐豆腐商标,把豆腐加工作为一项产业来抓，做大做强。在他的建议下，常乐人去申请了,但从区工商局传来一个遗憾的消息——常乐豆腐这个品牌早已被南方某人注册。就这样，注册商标的事就被耽搁了下来，到目前为止， 常乐豆腐仍然没有注册商标。 目前,常乐豆腐不但没有走出中卫,就连自己的市场也被其他品牌豆腐所占领。在中卫市区代销常乐豆腐的徐维义说：“目前，常乐豆腐只占据了中卫城区市场的三分之二， 其他市场份额都被其他品牌豆腐占领了。”没有形成规模经营规模就是效益，没有规模，就形不成优势;没有优势，就不能很好地占领市场。常乐豆腐之所以走不出中卫市场，与其家庭小作坊式的分散经营有很大关系。 记者在采访中发现，时下，当好多产业走向规模化经营的时候，常乐人还钟情于传统的家庭小作坊。他们认为，这种家庭小作坊投入少、风险小，适合家庭经营，而且又不误农时。记者在常乐镇常乐村杨梅兰家看到，一间简陋的屋子内摆着生产豆腐的家当：两口直径1.4米的大锅，一个粉碎机，几个木制模子。她说，常乐的好多豆腐作坊和她家的一样，每天最多能生产50多公斤豆腐。据常乐镇一位负责人介绍，虽说常乐豆腐比较受欢迎，但生产仍以家庭小作坊为主，全镇就30多家，日产豆腐1500多公斤。 据了解，近年来，曾有人想把常乐豆腐做大做强,进入外地市场，他们试图搞规模经营但苦于没有资金,想搞联合经营又没人支持配合。常乐村村民张开斌说：“豆腐就像水产品一样,对保鲜要求非常严格。一般来说，当日生产当日消费，否则就不新鲜，如果要开拓外地市场，物流派送得跟上，这样才能保持豆腐的新鲜。其次得有量上的积累， 有了数量上的保证,才能有充足的货源。要达到这一要求，需一大笔资金，这对常乐镇的家庭小作坊来说,是很难实现的。所以，没有外力的支持，规模经营很难实现。”