中卫市图书馆

眼瞅着快过年了，您一定忙着置办招待宾客的果盘吧。一到过年,家家户户一定少不了糖果、瓜子、榛子、开心果等休闲小食品，而花生则是其中必不可少的健康佳品。前不久，美国、英国、澳大利亚等国的营养专家通过实验表明，花生和花生制品对降低血脂、预防心脑血管病，甚至减肥都有很好的效果。
  •花生能平衡膳食花生中含有丰富的抗氧化剂、维生素和矿物质。目前,全世界人们普遍存在四大营养缺陷。其一是蛋白质，全世界每4个孩子就有1个蛋白质能量营养失衡;其二是维生素A缺乏;其三是铁元素缺乏，全球大约有 40亿至50亿的人存在铁缺乏现象;其四就是碘缺乏,全球约有22亿人碘摄入不足。而这四大营养缺陷，通过吃花生都可以弥补。 花生富含优质蛋白质和脂肪,还含有包括叶酸、维生素E、维生素B 1、维生素E6、维生素B2、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙等多种微量营养素。在调整人们，特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。
  •保护心脏不受伤大量的研究表明，花生、花生酱等花生制品对保护心脏、预防心血管疾病有很好的效果。经常吃花生和花生制品，可以使心血管疾病的发生率降低35%,特别是对于女性来说，绝经后的女性经常吃花生还能有效降低冠状动脉硬化的发病率。
  •减脂肪保持身材过去，花生一直被认为脂肪含量过高而被很多人，尤其是肥胖、想减肥的人排斥。不过，近来营养专家们发现，优质的花生、花生油和其他花生制品中有一种叫叶酸的营养素，它含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇， 降低高血脂。而除了叶酸，花生中还含有多种有益的纤维素，有清除肠内垃圾的作用， 不会导致肥胖。
  •对抗衰老能力强白藜芦醇，这是一种生物性很强的天然多酚类物质，也是肿瘤疾病的化学预防剂。它除了能降低血小板聚集，保护心脏之外，还被美国人艾尔•敏德尔编辑的 《抗衰老圣典》收录为“1OO种最热门有效的抗衰老物质”之一，有很强的对抗衰老的能力。 （齐鸣）