中卫市图书馆

中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶” 。牛奶粥鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。 先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖搅拌,充分溶解即成。早晩温热服食，注意保鲜，勿变质。
  可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚羸、年老体弱、营养不良等症。
  牛奶大枣汤牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。
  先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可。
  可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。
  鲜奶玉液粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。
  把粳米洗净,浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣， 取滤液倒入锅内烧沸即成。
  本品可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等， 并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。
  蛋奶先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎,加入牛奶充分混合即可。
  蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A 外，还含有铁、磷等物质。
  本品适用缺铁性贫血，以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。
  自制脱脂奶将牛奶煮开，静置数小时，去掉上面一层奶皮（即脂肪，此法一般可去掉 80%的脂肪）即成。
  本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的婴幼儿。
  由于去掉脂肪的牛奶含热量低，缺乏维生素A、D等，可用其他食品补充，病愈后应继续喂全脂牛奶。 （豆豆）