中卫市图书馆

玉参焖鸭［原料］玉竹50克，沙参50克，鸭1只， 葱、生姜、味精、精盐各适量。 ［制作］将鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净放砂锅（或瓷锅）内,再将沙参、玉竹放入。 加适量水，先用武火烧沸，再用文火焖煮1小时以上，使鸭肉熟烂，放入调料即可。 贝母甲鱼［原料］甲鱼1只，川贝母5克，鸡汤1000克，料酒、盐、花椒、生姜、葱各适量。
  ［制作］将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。有滋阴补肺之功。
  （木子）