固原市图书馆 内容
荞麦是我地区的一大特产，种植范围较广。荞麦面粉细润且含有丰富的维生素、糖和淀粉，并有清热，帮助消化，疏肠宽胃之功能。用它做的饸铬是当地群众十分喜欢吃的食品之一。
其做法是：荞面合水后揉成面团，装进木制或铁制的床子，挤压成圆条，下进开水锅里，再用猪肉或羊肉臊子汤烹调，便更加入味可口。
（苏生文）
其做法是：荞面合水后揉成面团，装进木制或铁制的床子，挤压成圆条，下进开水锅里，再用猪肉或羊肉臊子汤烹调，便更加入味可口。
（苏生文）
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