固原市图书馆

我是个讲究吃的人。改革以来更是无所顾忌，每到一地就打听风味小吃和著名的伊斯兰饭馆——我是回民，千方百计，不惜花费，一吃为快。北京东来顺的京菜，上海福州路回民餐厅的海鲜，天律烤麦，武汉的武昌鱼，成都的麻婆豆腐，乌鲁木齐的抓饭烤肉……我都有幸品尝，感谢真主的恩赐！
   这几年大小沾了个“长”字边，更是口福不浅，会议餐、陪客餐隔三见五，全鸡全鱼，间或还加几色海味，就连贫困的山区县城，也都端上了当地产的大鲤鱼。
   美食是人的一种享受，这几年亲友都说我“发福了”。然而，说老实话，我并未从名贵而丰美的佳肴中得到预期的满足：我往往面对大半桌狼藉的剩菜产生出一股无名的厌恶和忧虑。我倒是更怀念20多年前的两餐饭所带给我的欢快与享受。
   那是六十年代初期，我曾在一个山沟里“领导春耕生产”，餐餐半流质食物，三月不知肉味，一次有幸回到县城，第一件事是找点肉吃，那年月肉不知哪儿去了，只能找熟人的熟人想办法。那天夜里给我弄来了一只熟羊头，我关好宿舍门，揭开里三层外三层报纸，嗬！多么香的东西啊，我狼吞虎咽地吃了起来。双手掰之，指头抠之，小刀割之，斧头砸之，羊头各个部位都各有特色，我连那软骨和脑髓都一股脑儿吃个精光，只剩下一堆骨头渣子，多好的胃口！
   至今我对羊头有感情，只是孩子们讨厌，所以我久久不问津它了。
   如若在我的“吃史”上排个名次，吃羊头只能算个“银牌”，“金牌”的一次吃是在相隔一年后的一个盛夏。
   那是一个拔麦子的三伏天，山区的麦杆短搭不住镰刀，要靠手拔。小麦见黄、龙口夺食。干部都要到农村拔几天麦子。干这活计，天麻亮下地，中午在地头休息吃干粮，黄昏归家。整天蹲在地里三折子，真正是面对黄土背朝骄阳、双膝跟进，两手穿梭，二百步长的地头，真正的拔家子腰子一猫，两股尘土一冒，十多分钟就“出了趟”，四行小麦整齐地垛在了身后，我只能拔二行，没有半小时的努力出不去，出趟之后已是满眼金星，四肢无力了。无怪乎人说拔麦子是农家行的霸王活。
   俗话说，头等麦客子只吃不喝，二等麦客子连吃带喝，三等麦客子只喝不吃。我属三等末流，在骄阳下挥汗如雨，舌干口燥，风干了的馍馍一口也吃不下，到了地头一个劲地喝水，连泡尿都撒不出来。太阳落山之后才觉饥肠辘辘，急奔农民家里，只见院子里几口大盆，已经盛好了饭。这饭，远看绿茵茵飘了一层韭菜，用勺子一搅乎，汤清面白，还有一群透亮的小鱼游弋其间，一股特仃的清香扑鼻而来，这就是麦收日子里常吃的“浆水鱼儿雀舌头”。
   浆水，是用芹菜沤的一种味酸而冽香的浆汁，鱼儿是用淀粉做的，面条两头尖尖状若雀舌。干罢霸王活，吃顿浆水面，世上再没有比这更匹配得美妙的食物了。那天，我一口气吃了六碗——说“吃”不如说“吸”更确切，人人都发出一阵阵流畅的呼噜声，仿佛那鱼儿饭顺着血管流了进去，流到全身的角角落落，一天的疲劳消失殆尽，阵阵欢声笑语迸发了出来。这餐饭所带给我的生理上的巨大满足和精神上的极大愉快，至今难以忘怀。
   爱吃之心人皆有之。吃，是动物的第一天性，而只有人才能将吃升华到一个更高的境界，产生吃的艺术，使它不仅仅满足人的生理需要，而且能够给人造成美好的享受和极大的乐趣，这就是“浆水鱼儿雀舌头”给我的启迪。