固原市图书馆 内容
查豆腐的家谱，才知它少说也有两千年历史了。李时珍在《本草纲目》中说，“豆腐之法，始于汉淮南王刘安，”其实民间的做豆腐在淮南王刘安之前已有。
豆腐是最受中国人青眯的食品。几千年了，上至皇帝天子，下至黎民百姓，大家都爱吃。史书上却记载有一个不吃豆腐的，他是宋代的朱熹。朱熹之所以不沾豆腐，是因为“用豆若干，水若干，杂料若干，合秤之，共重若干，及造成，往往溢于原秤之数，格其理而不得，故不食。”豆腐的重量超过了做豆腐所用的豆、水、盐卤等杂料的重量，对此满腹经纶的老先生朱熹想不通，故不食朱熹不吃，中国豆腐照样做，大家照吃。
据说和尚的命长与吃豆腐有关，是否事实，先不说它，但中医认为多吃豆腐可以壮身，又对慢性胃炎、脚气病、黄胆病、高血压有一定防治效果，却是千真万确的事实。
按民间经验，出门在外或迁居异地，倘有水土不服者，吃些豆腐便可大吉无事。这样看来，豆腐堪称现代优秀的保健食品。
豆腐这玩意熘、煎、炸、炒，燉、炆都行，甜、酸、咸、辣、香、臭味都可入肚。所谓豆腐干、豆腐乳、豆腐脑、豆腐浆、冰豆腐、麻辣豆腐、烧豆腐……，名目真是多矣！中国人吃豆腐的手艺从中可见。有言曰：“有钱吃鱼肉，没钱吃豆腐，”你的工资不高，你舍不得花那么多钱吃上一顿肉么？那你不妨多来几盘豆腐。
豆腐是最受中国人青眯的食品。几千年了，上至皇帝天子，下至黎民百姓，大家都爱吃。史书上却记载有一个不吃豆腐的，他是宋代的朱熹。朱熹之所以不沾豆腐，是因为“用豆若干，水若干，杂料若干，合秤之，共重若干，及造成，往往溢于原秤之数，格其理而不得，故不食。”豆腐的重量超过了做豆腐所用的豆、水、盐卤等杂料的重量，对此满腹经纶的老先生朱熹想不通，故不食朱熹不吃，中国豆腐照样做，大家照吃。
据说和尚的命长与吃豆腐有关，是否事实，先不说它，但中医认为多吃豆腐可以壮身，又对慢性胃炎、脚气病、黄胆病、高血压有一定防治效果，却是千真万确的事实。
按民间经验，出门在外或迁居异地，倘有水土不服者，吃些豆腐便可大吉无事。这样看来，豆腐堪称现代优秀的保健食品。
豆腐这玩意熘、煎、炸、炒，燉、炆都行，甜、酸、咸、辣、香、臭味都可入肚。所谓豆腐干、豆腐乳、豆腐脑、豆腐浆、冰豆腐、麻辣豆腐、烧豆腐……，名目真是多矣！中国人吃豆腐的手艺从中可见。有言曰：“有钱吃鱼肉，没钱吃豆腐，”你的工资不高，你舍不得花那么多钱吃上一顿肉么？那你不妨多来几盘豆腐。
