固原市图书馆

编辑同志：
  最近固原县发生的两起食物中毒事件，皆因人吃了被污染的牛杂碎、牛肉引起。而被污染的牛肉、牛杂碎又是因为牛感染了沙门氏菌。
  沙门氏菌广泛存在于家畜、家禽、鼠类和野生动物的内脏中，致病力很强，主要有肠炎杆菌、鼠伤寒杆菌、猪霍乱杆菌等。为此，建议有关部门应加强对牲畜及肉食的检疫工作。
  1、应经常对各种牲畜进行兽医检查，发现牲畜感染沙门氏菌后，要及时预防接种。这是消除传染源，预防畜间和人间传染的关键。此外，牲畜的皮毛必须进行消毒处理，才能允许外运和加工，以防止传染病菌的蔓延。
  2，把好牲畜宰前检疫关是防止病畜肉上市，保障人民身体健康的重要环节。对无视《食品卫生法》，屠宰出售病畜的人应依法严肃查处。机关食堂和饮食单位不得购进病死家畜的肉，不得出售来路不明、未经检疫的肉制品。
  3、对查出的病畜要尽早隔离，并进行观察治疗。病情严重的要及时宰杀，就地深埋，不得分食其肉及内脏。被污染的畜圈要彻底消毒。
  4、认真做好食品卫生宣传工作，把各种常见的人畜共患的疾病的防治知识交给群众，提高群众的防病治病能力。