固原市图书馆

我的家乡在一个穷山沟里。没有什么名产，只是洋芋很多。外地人叫“土豆”，我不知道一个“土八路”和一个“洋鬼子”，是怎么统一的。
  家乡的洋芋个大、色纯、味甜。收获时间刨出土来白胖胖铺满地，象是赛个儿。
  新刨的洋芋，洗净盛满一锅，倒瓢水，捂严锅盖，烧干水，焖会儿。揭开锅盖，香噗噗的热气直冲脑门。锅里的洋芋绽开口，象对着人笑。抓起来剥掉皮，吸着热气只咬一口，从里到外，周身舒畅。
  洋芋最好的吃法是烧。在火灰里埋会儿，掏出来，左右倒手，边扑打边吹灰，便露出黄晶晶亮鲜鲜的皮，肉质烧得软绵绵的，看得人咕咕咽口水。咬一口，面沙沙，甜丝丝，简直有点“心旷神怡”“宠辱皆忘”了。
  洋芋便于储藏，一直能吃到来年新洋芋出土。在冬天是绝好的菜蔬，煎、炸、炒、焖、炖、蒸、煮烙无不可口。
  洋芋虽然很好吃，家乡的人都爱吃，但却总有人鄙夷它。骂人丑貌时说：“看你的脸象洋芋！”骂人没出息时：“吃洋芋的货”，辱称其人时，直呼“洋芋”。使人甚感不平。
  到南方学习了两年。首先最想吃的就是洋芋，想的劲儿，与日俱增，想得实在无法，就回忆洋芋的各种吃法，品尝在涎水中残留的味儿。
  记得小时爸爸去新疆看伯父。伯父在信上再三叮嘱，别的一切别带，只求多带些洋芋，越多越好。父亲甚是为难：弟兄多年不见，且伯父又在病中，几千里路上就带洋芋！我那时觉得伯父十分可笑，现在觉得伯父那时很伟大。
  我吃不到洋芋，就注意搜集有关洋芋的资料。
  洋芋是世界五大粮食之一。祖籍秘鲁。现在秘鲁设有“国际土豆研究中心”。洋芋营养价值极高，每斤洋芋含蛋白质10.01克，相当于两颗鸡蛋；含醣 73克；脂肪3.1克；有丰富的维生素C、 B1 、 B2、 B3；还有钾、钙、磷、铁等大体需要的元素。洋芋还能和胃健中益气；一对治疗十二脂肠溃疡、慢性胃病、习惯性便秘等症也有一定的辅助作用。
  学院汽车出差北方，捎来一车洋芋，我买了一条“金丝猴”和炊事员达成协议，他偷给我十斤洋芋。我舍不得多吃，过几天后才在饭盒里煮几颗，十斤洋芋，竟吃了一月。食堂一勺炒洋芋片，居然卖五毛钱，但我还是顿顿去买。
  两年后归来，家里人为了对我有点表示，让兄弟和侄儿去抓鸡。我急忙告诉母亲：“别抓鸡，快煮一锅洋芋”。母亲笑道：“唉！真是个洋芋”。我很高兴母亲这样骂我。
  洋芋虽不是什么高级食品，但它的味儿鸡肉无法代替。正象赏花有赏花之情趣；观海有观海之胸境；登山有登山之高见……无法代换。
  我很想把所感所悟告诉父老弟妹：为家乡盛产洋芋而自豪吧！
  故乡在穷山沟里，但盛产洋芋。我是洋芋吃大的，我爱我的故乡，不用说，也爱故乡的洋芋。