固原市图书馆

谁不知道粉条是白的？可是西吉县公易乡西冶村的群众却把他们加工的洁白如银的洋芋粉条叫做「红粉条」，你道怪不？其实一点儿不怪。那我就说说这「红粉条」的来历吧。
  一九三六年九月的一天，西冶村耀川山梁上下来三个掉队的红军战士。当时西冶村的村主席冶恒星（苏维埃政府负责人）就把他们接到家中，给他们煮洋芋、炒粉条吃。吃饭间，一个南方口音的红军战士指着碗里黑乎乎的粉条说：「啥子做的？」冶恒星抓了一把扁豆说：「就是这个磨粉做的。一那红军指着洋芋说：「用土豆做的粉条才好吃。」接着就把洋芋磨粉的方法比划着说了一遍。冶恒星听了将信将疑，叫妻子按照红军的指点切了一背斗洋芋，和着扁豆一起磨了，过箩掉包后，果然粉白量多，又单用洋芋磨粉，粉质更好。村里几位老年人一商量，要把红军战士留下来传授洋芋磨粉做粉条的技术，三位红军战士思念部队心切，住了十多天，待冶恒星他们把技术学到手，就匆忙上路了。
  打这以后，红军传授的洋芋磨粉技术越传越广，粉条也越做越好。靠这，西冶村的群众渡过了一个个灾年；靠这，西冶村走上了富裕的道路。
  如今，粉条加工已成为西冶村的主要副业生产。每到冬春季节，便是西冶村最繁忙、最热闹的时候。一队队挑水的姑娘媳妇迈着轻盈的步子来往于井沿沟畔；家家院中摆着大木槽，拳头大的蓝的、白的洋芋随着木〓的翻拨滚动着；打浆机、磨粉机发出轰轰隆隆的声音，即使在夜里，这声音也时隐时现。一个个悬在屋檐上的电灯泡，把山村照得如同白昼，欢声笑语此起彼伏，令人陶醉。而最壮观的要数晒粉条的场面。每当风和日丽的好天气，家家院子里，门摊前，崖头上，甚至山坡野地里，到处栽着杆子，拴着绳子，挂着一串串冻粉条，整个村子成了粉的世界，远远望去，白皑皑的一片。
  这几年，西冶村的群众提前一年完成了西吉防护林工程种草种树的任务，基本上形成了农、林、牧三三制结构。农作物种植主要是小麦、豌豆洋芋三大类洋芋磨粉做粉条，粉渣粉水喂牛，牛拼地、积肥肥增产，形成了良性循环，人们的生活不断改善。现在，西冶村的农户家家磨粉，顿顿饭不离粉条。他们加工的粉条细、白、匀、长，畅销兰州、西安、平凉、银川、固原等地，仅此一项，全村户均年收入四百元。当年接待红军并亲手学到洋芋磨粉技术的冶恒星的儿子回族共产党员冶占全，不但自己成了年收入近三千元的粉条加工专业户，而且还帮助别人开展粉条加工业。去年，他受到了区、地、县、乡的表彰奖励：《宁夏日报》和《支部生活》还报道了他带领群众治穷致富的先进事迹。他回忆当年红军给他父亲传授洋芋磨粉技术的事，感慨地说：「如今西冶人的光阴好，是沾了红军的光。别看现在的粉条又白又长，可它原本是红的啊！」