固原市图书馆

斋戒是 教的一项重要规定，按照这一规定，每年回历九月是 的『斋月』，斋月结束后，便是『开斋节』。
  相传，《 》就是在斋月里通过『先知』穆罕默德传到人间的。穆罕默德是 教的创始人，被 奉为『真主』的使者，享有很高的威望。在斋月期间，凡 日出后不吃饭，不喝水，只在日落后、破晓前吃两餐。他们认为，斋戒可以锻炼人的意志和耐力，不忘艰苦与清贫，信仰更加虔诚。至于哪一天开始斋月，取决于新月出现的时间。望月很有讲究，要有三个以上可靠的 亲眼看见才算数。所以，在大的 寺里，常常建有望月楼塔。在我国，信仰 教的民族很多，除回族外，还有维吾尔、哈萨克、东乡、撒拉、柯尔克孜、乌孜别克、保安等民族的 群众。
  经过一个月斋戒， 们迎来了『开斋节』。开斋节那天清晨， 都要穿上节日的盛装，到 寺里去沐浴、聚礼，互致节日问候，亲友邻居之间送往迎来，互相祝贺。为了过节，家家户户准备了丰盛可口的食物，最有名的是各种各样的油炸食品，如油香、馓子等。回族妇女是制做馓子的能手，更有一种用称盘作工具旋成『佛手』样的，色泽金黄，入口酥脆。若去作客，主人还会端来别有风味的盖碗茶，茶里丢进一颗红枣，飘起一股醉人的香气。 的开斋节，那热闹劲儿不亚于汉族群众过春节。
  （李军）