吴忠市图书馆

国强手抓已成为吴忠 餐饮行业的品牌。吴忠本地有的人每过一段时间就要到国强吃手抓。外地来吴忠办事、游玩的人，如果不吃国强手抓羊肉，会感到遗憾。近年来，除宁夏区内的顾客，西安、兰州、青海等地来吴忠的，有很多人慕名去吃国强手抓羊肉。国强手抓是如何会有今天这样的品牌影响的？1981 年 9 月，中学毕业的马国强赶上了好时代。父亲说祖上有做手抓羊肉的传统工艺，现在改革开放了，可以自己干。当时父亲在村上当干部，整天很忙，母亲带着国强在灵武郭家桥乡开起手抓羊肉馆。
  创业的日子非常艰难，单一做手抓不能满足顾客的需求，手撕土鸡肉、面食都得做。不会怎么办？母亲就带着国强到吴忠街上学，边看边琢磨。功夫不负有心人，生意一天比一天好。加之他们做的手抓羊肉质嫩、味美，深受顾客喜欢。
  1994年9月，他们来到吴忠市，在西环路开了首家以“国强”命名的手抓馆。因为开的是国强手抓馆，选料、浸泡、清洗、煮制、配料等环节在借鉴家族传统工艺的基础上，特别把握火候，不到火候不掀锅。诚信经营，量足，服务周到。母亲带着两个儿媳将店里打理得井井有条，通过不断地完善，国强手抓很快在吴忠有了名气。1998 年，二弟马国富在吴忠市南城区开了国富手抓 。1999 年 4 月 16日，在吴忠民族食府后面开了第一家分店。同年，妹妹马小英在灵武市开了分店 。 小弟马国锋接手了吴忠民族食府的店后，在 2010 年装修时将面积扩大到 700 平方米。
  2000年4月，国强手抓走出了吴忠，马国强在银川开了一家店。“国强手抓”的牌子是越来越响，各地人都来他的店里吃手抓。有了名气的国强手抓一发不可收拾，成为宁夏 餐饮品牌之一。几年时间，他在银川开了两家直营店、两家加盟店。发源于吴忠的国强手抓，必须服务于这个城市的发展，吴忠滨河新区1000多平方米的店即将装修。
  近年来，日本、台湾等地的顾客先后光顾国强手抓，对其口味赞不绝口。国强手抓羊肉及手抓店先后获得中华名小吃、中华餐饮名店的荣誉。国强手抓已成为宁夏重大活动、赛事的定点接待单位 ，中阿经贸论坛、国际马拉松赛等都在国强手抓店安排接待 。 2013 年 9月，中央电视台《舌尖上的中国》栏目组到他们的店里拍摄。目前，国强手抓正在申报吴忠市级非物质文化遗产。
  虽经历创业之苦，64 岁的马桂芬依旧精神矍铄。面对采访，她笑着说：“就是把我累倒了，牌子也不能倒，要让子子孙孙一直干下去。”“为国家做点事，纳税、解决就业，不给国家添麻烦。如果走出去，要做品牌，把真正的煮制工艺带出去，让顾客吃到名符其实的国强手抓羊肉。”老人又补充道。
  马国强说 ，国强手抓在1997 年就被申报了宁夏著名商标，目的就是要打造品牌，为宁夏发展 餐饮产业尽一份力 。 他的儿子马彦伟今年 22 岁，去年年底从部队复员回来，目前正在银川帮助父母装修一家直营店。他说，要把奶奶、爸爸开创的事业继承下去，让国强手抓走出宁夏，走向全国。