临洮县图书馆 甜酷酒
| 知识出处： | 《临洮民俗》 |
| 唯一号： | 292834020230000152 |
| 专题名称： | 甜酷酒 |
| 文件路径： | 2928/01/object/PDF/292810020230000002/001 |
| 起始页： | 0075.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
| 产地： | 临洮县 |
专题描述
甜酷酒:多用萸麦、青裸、小麦等原粮酿造,如果用小麦和青裸制作时,需要将粮食的皮在对窝里撞干净，淘洗后在锅里煮熟，在筛子里凉到一定温度后拌上甜酒曲子，然后装入坛子或盆子中密封,在一定温度下发酵二至三天即可。临洮南乡多在清明节、端阳节、六月六等春夏季节日做甜酷酒，具有甜美、消暑、健胃等功能。把甜酷酒晒干或烘干后的干甜酷，能长久保存而不坏，还便于携带，是馈赠亲友的佳品，既可干食，还可加少许开水食用。其制作历史悠久，在省内外享有盛誉。
相关地名
临洮县
产地