临洮县图书馆 石子馍
| 知识出处： | 《临洮民俗》 |
| 唯一号： | 292834020230000147 |
| 专题名称： | 石子馍 |
| 文件路径： | 2928/01/object/PDF/292810020230000002/001 |
| 起始页： | 0072.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
| 产地： | 临洮县 |
专题描述
石子馍:在临洮辛店一带，有一种久享盛名的小吃——石子馍。辛店石子馍，石花明显,色泽沉黄,酥脆味醇,久放不馊。它制作工艺独特,先将大铁锅坐于火上，把适量的大小均匀的小石子淘洗干净后倒进锅里,浇上清油搅拌,炒烫，将炒烫的石子留一半在锅里摊平，然后在上面放上精心擀成的圆形发面饼，再把倒出来的另一半烫石子摊在饼子上面，盖上锅盖烙熟，即成香味四溢的石子馍用来烙石子馍的石子只有辛店祁家沟才有，其他地方的石子放进锅里一加温就会爆裂，惟独祁家沟的石子才具有这种奇特的功能。
相关地名
临洮县
产地