临洮县图书馆

罐罐茶:临洮民间一种喝茶方式，在铜火盆或自制的泥火盆里生上柴火（一般为耐火烧、火炭久的果树根，俗称“柴疙瘩”），在火上放置一个三脚（上面有一个圆形铁圈，下面有三条铁脚）,在三脚上搭上盛满水的金巴（音pia）子，用一个约六七公分高、直径5公分大小的小砂罐放入较老点的茶叶，倒入水煨在火上煮，边煮边用小木棍捣，以防茶叶溢出（俗称“捣罐罐”），等小砂罐里的茶水煮得有点粘度才可倒入小茶盅里喝，再用金巴子往茶罐里续满水继续煮继续喝。在临洮南乡农村，一般每家都准备几个小茶罐灌，以便来客人后每人一个。条件好的家庭还在小茶罐里放上冰糖、红枣等。喝罐罐茶是老年人比较喜欢的一种饮茶方式，干重体力农活的中年以上人也常喝罐罐茶，有助于消除疲劳。