临洮县图书馆

杀年猪:临洮农村一般每家一年要养一头年猪,以备过年用。但杀年猪没有具体的时间规定，按各自的年猪大小和时间决定。在决定好杀年猪的日子后,东家要提前买好蒜苗、芫荽、生姜、调料等，然后还要提前叫好家族中的人来帮忙,帮忙的人中间必须要有一个能持刀、能开膛、能解（读xie）肉（即按猪体的结构分块割肉）的“屠家"。人到齐后，东家要烧好开水，由几个年轻力壮的人捉住猪抬到木墩上，再由“屠家”将猪从咽喉部位一刀扎进去,但不能立即抽出刀子，等东家拿三张白纸蘸上血，以备晚上给已故的先人烧纸钱时一同烧掉，如果家族中供奉家神的话，还要用三张黄表蘸血，以备晚上给家神烧送，然后用盆子将血盛完再拔刀子。等解完肉，翻洗干净肠子，在血中加点葱花、调料等灌完肠子，杀猪人的工作就算完成了，剩下的就是东家煮肉、请家族中和村庄上的老人、关系好的来吃年猪肉、喝酒，兴尽而归。帮忙的人走的时候，东家要给"屠家”装上年猪脖子上的一块骨头，谓之“害命骨”。旁晚，东家还要给先人烧纸钱和带毛血的白表，表示给先人送年猪肉。