临洮县图书馆

陇上一绝石子馍
  在临洮辛店一带，有一种久享盛名的小吃--石子馍。临洮石子馍，石花明显，色泽沉黄，酥脆味醇，久放不馊。其制作工艺比较独特：先将大铁锅坐于火上，把干净碎石倒进锅里，倒上清油搅拌，炒烫，将炒烫的石子留一半在锅里摊平，然后在上面放上精工制作的发面饼，再把倒出来的另一半烫石子摊在饼子上面，上锅盖将饼子烙熟烙黄，即成香味四溢的石子馍。
  说来也奇，用来烙馍的石子只有辛店漆家沟才有，其他地方的石子放进锅里一加温就会爆裂，惟独漆家沟的石子才具有这种奇特的功能。
  味美酥脆的瑰花糖
  临洮瑰花酥糖是当地的传统食品，已有一百多年的生产历史，以酥、甜、香、脆而闻名于世。
  这种小食品以糜子为主料，配以核桃仁、糖瑰花、芝麻、大油等辅料。糜子去糠，碾碎后，经蒸煮，发酵，变成糖饴，经过砸、搓等工序，最后拉揉成形。由于其原料均取自天然，无需另外加糖，所以甜味自然，口感好，性热，有健胃、护胃之功效。
  过去靠一家一户小规模生产的瑰花糖，现在已由厂家生产，形成了规模，产品供不应求，远销其它地区、省、市，并多次在食品行业评比中获奖。
  洮河垂钓
  刺少肉嫩的洮河鱼
  洮河是条无污染的河流，纵贯洮115公里，沿岸有众多大小鱼池，养鱼水面120多亩。洮河鱼类繁多，品种多样，以金片鱼、双唇嘴鱼最为驰名。洮河鱼膘肥肉鲜，刺少质嫩，富含蛋白质，滋味腴美，鲜香滑嫩，风味独特。
  洮河鱼除了池养之外，还可在洮河中垂钓或网捕，犹以冬季砸冰网捕为主要捕捞方法。正如清代著名诗人吴镇在诗中写的："冰鳞穿鰋鲤，野味买麋麚。"
  香甜可口的糖酥饼
  临洮糖酥饼有百年历史，选用精粉、五香粉等作原料，按一定要求制作成饼，用慢火烘烤，使饼成海绵状，再加上白砂糖而成。吃时用手轻轻一捏，使之四分五裂，犹如千层菊花，味美可口，色香俱佳。
  酒香扑鼻的干甜酷
  临洮北二十铺的干甜醅，酒香浓郁，入口香甜，品质绝佳。由于它是烘晒而成的，能长久保存而不坏，还便于携带，是馈赠亲友的佳品，既可干食，也可加少许开水食用。其制作历史悠久，在省内外享有盛誉。
  风味独特麻腐包
  临洮麻腐包子馅用优质麻子去皮，经压榨、蒸馏而成，以五香粉、食盐、味精、葱花等佐料，适当加入猪油。包子皮用精面粉发酵后擀制。成品包子洁白松软，营养丰富，味道鲜美，特别是在数九寒天，吃起来热气腾腾，香味四溢，堪称一绝。
  味美可口的热凉面
  临洮凉面具有味美可口、冬热夏凉之特点。制作时用精粉、蓬灰为原料，扯为宽、细两种面条。熟后以芥茉油、油泼辣子、大蒜、精盐、红豆腐、汁汤拌匀，使面条金黄发亮，色香俱佳，加上少许卤肉后，吃起来柔韧爽口，酸咸辣齐具，别有风味。
  肥沃的土地