临洮县图书馆 内容
图6-1"牡丹皮"治多种疾病，古医书中都有牡丹皮药用的记载
图6-2紫斑牡丹种子
按传统观念，历来认为牡丹是重要的观赏植物和药用植物，而最新的研究结果表明，牡丹既是观赏植物，又是一个非常重要的经济作物，牡丹具有全方位开发潜力！除根皮(即"丹皮”)药用外(图6-1),从牡丹花瓣中提取含天然香料物质的牡丹精油，可用来制作化妆品或用作食品、饮料与日用化工产品的天然添加剂。牡丹花粉是重要的营养源物质，其营养成分不仅丰富，而且有着均衡的配比，具有增强体质、延缓衰老等奇特功效。而牡丹种子(图6-2)营养价值也很高，据陈德忠2003年委托兰州大学化工学院测定：紫斑牡丹种子含水量9.0(±3)%,千粒重一般为330g,每500g种子约1500粒。种子中种皮占总重量的33.03(±3.0)%,种仁占66.07(±3.0)%。种子具体的生化成分为：粗蛋白17.5%,粗脂肪33.27%,Vcl6.92mg/100g,并含有天门冬氨酸等18种氨基酸，总含量占固形物16.99%,其中有10种为人体必需；含20种微量元素，其中8种为人体所必需。牡丹籽仁主要成分是牡丹油，牡丹油主要由油酸、亚油酸和亚麻酸组成，这几种不饱和脂肪酸占牡丹油的90%以上。
牡丹籽油无毒，可用作保健食用油。国家卫生部于2011年3月29日正式批准牡丹籽油作为新资源食品，这就意味着牡丹籽油可以进行批量化生产，进入食用油行列。有关研究资料表明：牡丹籽油含有多种对人体有益的氨基酸和蛋白质，特别是其中的Q-亚麻酸含量高达42.35%。-亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸，是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人体不可缺少的自身不能合成又不能替代的多不饱和脂肪酸，有“血液营养素”、"维生素F”和“植物脑黄金”之称。世界卫生组织 (WHO)和联合国粮农组织(FAO)于1993年联合发表声明，鉴于-亚麻酸的重要性和人类普遍缺乏的现状，决定在世界范围内专项推广-亚麻酸。许多国家都立法规定，在指定的食品中必须添加 -亚麻酸及其代谢物方可销售。与其他常见食用油相比，牡丹籽油中不饱和脂肪酸含量高达92.42%(见下表)，是名副其实的优质保健油。另外油用牡丹与其他油料作物相比，具有适应性广、种子产油率高、单位面积生产成本低等特点，因而种植效益较高。如果在全国适生区全面推广，不但可大大缓解我国食用油大多依赖进口的状况，而且可以直接增加农民收入，从而对国计民生产生重要影响。
此外，在卫生部颁发的将牡丹籽油作为新资源食品的公告中，还规定了生产的品种。目前油用品种有两类：一类是紫斑牡丹品种，另一类是凤丹牡丹品种。临洮遍布南北的山坡林地，都非常适应牡丹生长，而紫斑牡丹种质资源丰富，毫无疑问，这是一项有效开发地方资源的好思路，一项农民依靠荒山荒坡致富的好主意。
牡丹籽油与其他食用油营养成分对比
注：牡丹籽油中含少量棕桐酸
图6-2紫斑牡丹种子
按传统观念，历来认为牡丹是重要的观赏植物和药用植物，而最新的研究结果表明，牡丹既是观赏植物，又是一个非常重要的经济作物，牡丹具有全方位开发潜力！除根皮(即"丹皮”)药用外(图6-1),从牡丹花瓣中提取含天然香料物质的牡丹精油，可用来制作化妆品或用作食品、饮料与日用化工产品的天然添加剂。牡丹花粉是重要的营养源物质，其营养成分不仅丰富，而且有着均衡的配比，具有增强体质、延缓衰老等奇特功效。而牡丹种子(图6-2)营养价值也很高，据陈德忠2003年委托兰州大学化工学院测定：紫斑牡丹种子含水量9.0(±3)%,千粒重一般为330g,每500g种子约1500粒。种子中种皮占总重量的33.03(±3.0)%,种仁占66.07(±3.0)%。种子具体的生化成分为：粗蛋白17.5%,粗脂肪33.27%,Vcl6.92mg/100g,并含有天门冬氨酸等18种氨基酸，总含量占固形物16.99%,其中有10种为人体必需；含20种微量元素，其中8种为人体所必需。牡丹籽仁主要成分是牡丹油，牡丹油主要由油酸、亚油酸和亚麻酸组成，这几种不饱和脂肪酸占牡丹油的90%以上。
牡丹籽油无毒，可用作保健食用油。国家卫生部于2011年3月29日正式批准牡丹籽油作为新资源食品，这就意味着牡丹籽油可以进行批量化生产，进入食用油行列。有关研究资料表明：牡丹籽油含有多种对人体有益的氨基酸和蛋白质，特别是其中的Q-亚麻酸含量高达42.35%。-亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸，是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人体不可缺少的自身不能合成又不能替代的多不饱和脂肪酸，有“血液营养素”、"维生素F”和“植物脑黄金”之称。世界卫生组织 (WHO)和联合国粮农组织(FAO)于1993年联合发表声明，鉴于-亚麻酸的重要性和人类普遍缺乏的现状，决定在世界范围内专项推广-亚麻酸。许多国家都立法规定，在指定的食品中必须添加 -亚麻酸及其代谢物方可销售。与其他常见食用油相比，牡丹籽油中不饱和脂肪酸含量高达92.42%(见下表)，是名副其实的优质保健油。另外油用牡丹与其他油料作物相比，具有适应性广、种子产油率高、单位面积生产成本低等特点，因而种植效益较高。如果在全国适生区全面推广，不但可大大缓解我国食用油大多依赖进口的状况，而且可以直接增加农民收入，从而对国计民生产生重要影响。
此外，在卫生部颁发的将牡丹籽油作为新资源食品的公告中，还规定了生产的品种。目前油用品种有两类：一类是紫斑牡丹品种，另一类是凤丹牡丹品种。临洮遍布南北的山坡林地，都非常适应牡丹生长，而紫斑牡丹种质资源丰富，毫无疑问，这是一项有效开发地方资源的好思路，一项农民依靠荒山荒坡致富的好主意。
牡丹籽油与其他食用油营养成分对比
注：牡丹籽油中含少量棕桐酸
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