临洮县图书馆

临洗县地处甘肃中部洗河下游，属暖温带季风气候，这里自然条件优越，地势平坦, 土壤肥沃，气候温和，灌溉便利。洮河谷地平均海拔1800米，年均降雨量600毫米，年平均气温7℃，年均日照2438小时，无霜期146天。日照时间长，昼夜温差大，非常适宜烟草生长。
  据传，烟草是诸葛亮南征时因将士被瘴气伤害，巧遇隐士孟节，推荐"薤叶云香草, 含一片可除瘴房"。后来，他六出祁山时将烟草传入甘肃，并广泛种植于临洮、兰州、榆中等地。民国时期，临洮水烟行业曾在岳麓山下建有武侯祠，每年从农历三月十五开始举行祭奠诸葛武侯的庙会，唱戏三天，盛况空前。
  据《临洮县志》记载：明万历元年（1573年），临洮府治所的狄道百姓以黄花烟叶为原料，加工成水烟。由于水烟吸食时伴随着"咕噜噜”的水声，口中轻轻飘出芳香的烟雾，旁边的人闻不到焦油的味道，因而很快传入兰州、榆中等邻近州县。1644年满族人入关以后，以清朝贵族为主的上流社会人士嗜好水烟，并渐成时尚。丝条整齐、色泽鲜亮、气味芳香，被称为"丝、色、味"三绝的临洮水烟，乘时而盛，声名鹊起，把民间习俗提升为上流社会的风尚。据《狄道州续志》载：康雍时期临洮每年运至四川的水烟约50担，合计一万五千余两白银，到乾隆时猛增至5000多担（约合1800吨），水烟已成为临洮的支柱产业。
  乾隆五年（1740年），临洮府迁兰州更名兰州府以后，因兰州、榆中也大量种植水烟，"临洮水烟”之名被"兰州水烟”所代替，但狄道水烟仍然是"兰州水烟”的重要组成部分。
  光绪至民国时期，水烟与茶酒齐名，成为我国民俗文化的重要组成部分。20世纪30年代前后，临洮水烟种植销售达到极盛，新添铺卧龙、辛店、刘家沟门等产区，每年种植黄烟15000多亩，并建起不少加工作坊，规模较大的有72家，年产量5000多担（每担100斤，约合50万斤）。最大的老字号有：新荣湧、同生茂、世丰永、龙泉
  晾晒烟叶
  压捆烟墩
  打糙边湧。据《甘肃烟草志》记载：1929年新添铺烟厂大罢工时有500多人参加，可见临洮水烟生产规模之大。抗战胜利后, 由于卷烟工业的兴起，黄烟种植面积逐年减少，到1985年仅有5000亩。
  临洮烟叶种植以崖湾村为中心，上至大庄、龙家庄、潘家庄；下至孙梁家、康家崖、辛店、水泉，并向四周延伸。这一带种植的烟叶以叶大、肥厚、质细、色鲜的特点而享誉陇原，成为临洮70多座烟坊的主要原料产地，并向外县输出。
  烟草种植和其他作物一样，一是合理用肥，二是做好病虫害防治，三是成熟采收，这是优质烟生产的重要环节之一。烟叶成熟的特征是：叶片由绿色变为黄绿色，叶面上茸毛脱落，茎叶角度增大（近似90度）。下部叶片主脉发白，中部叶支脉发白，上部叶主支脉发白，且在叶面上出现黄斑，才可采收烘烤。采收的方法：
  1.分期采收烟叶，必须做到"三同"：采收烟叶必须分期进行，每次采烟要求做到同一品种，同一部位，同一成熟度。这样采收的烟叶内含物质的分解转化速度及变柔速度一致，可保证烟叶的质量。
  2.灵活掌握采收时间：一般情况下宜在早晨或上午进行，因为早上空气清新，头脑清醒，易于识别成熟度。干旱天气宜采露水烟，以利保湿变黄。烟叶成熟后，若遇阵雨，可在雨后立即采收，以防返青。若降雨时间过长，出现返青烟，应等其重新落黄后再采收。烟叶采收时，要求不采青、不过熟，确保烟叶成熟度整齐度一致；不曝晒、不挤压，确保鲜烟叶质量不受损失。
  3.正确掌握采收方法：用铁锨将成熟的烟叶连同附近的土壤一株一株地挖离本土，但不能抖尽根系土壤，使其因缺乏土壤水分而慢慢变蔫变柔。
  水烟加工的过程有以下几个步骤：
  1.选料：选取上等烟叶作为水烟原料，再经抽茎、精选、阴干后备用。
  2.配料：加入清油、姜黄、食盐及各种香料等添加剂, 混合均匀。有人还参入麝香，百米之外，都能闻到香味。
  3.加工：将拌好原料的烟叶，用土榨机压成约1.2米 x1.5米x1.2米的烟捆，每捆约500公斤~1000公斤，由一名推烟匠（师傅）和一名拉烟匠（助手）刨丝，再将烟丝置于匣子中，并压模成方块，俗称为"把"，九把或十把为一包，七十二把为一箱，四箱为一担，每担约重350公斤。
  清末民初因社会比较安定，水烟的经营达到高潮。沿洮河东岸，几乎最好的水地都种植烟叶，初步估计约在3000亩~5000亩。以水烟经营作为龙头的几十个驮骡队日夜兼程，穿梭于甘川之间。
  临洮水烟兴盛时的销售市场，东到鲁苏沪及东北各省；西达新疆、西藏；南至闽浙、两广、云贵川；北及宁夏、山西、内蒙古大草原。基本覆盖全国，几乎各省都有市场。实力雄厚的大商号还在西安、上海、南通、苏州等地设有分号。中等以上烟行都在汉口、天津、包头、洛阳、太原、成都、重庆、北京等大城市派人驻庄批销，尤其以四川和云贵最多。
  （张育麟文/图）
  推创压模成型的水烟