临洮县图书馆

八月十五中秋节临近之时，传统的临洮人家都要张罗着做当地传统的千层月饼。
  千层月饼犹如一轮皎洁的盈盈满月，上面装饰了似锦繁花，一层一层装填了蜂蜜瑰花馅儿，因此这种千层月饼还有一种叫法："蜜馍馍"，家家户户都要做这种蜜馍馍献月亮。
  月饼的馅料主要有：蜂蜜、玫瑰花、核桃仁、芝麻、冰糖、胡麻油、绿红丝。月饼的皮面则是发酵后的面团。
  这种传统月饼的灵魂是这繁花似锦、巧夺天工的千层面子。婆媳们像绣花一样仔仔细细地在柔软的面饼上切来剪去，菊花、佛手、金鱼、蝴蝶等十多种花样，在她们手中驾轻就熟地幻化了出来。
  月饼大致做好的时候，家里经验丰富的长辈会亲自为月饼掐剪出太极或者日月同辉的图案，用做针线的顶针给太极点圈儿，用花椒粒儿给鲤鱼点睛。这些吉祥图案表达着全家对天地万物的感谢，也祈求着全家人的团圆和睦。
  巧手的婆婆和媳妇儿做出让大家赞叹的精美月饼，这些月饼中，会挑出最完美的一个祭献月亮，故去的亲人也会品尝到祭桌上香甜的月饼。
  祭拜完毕，撤去香案，切好月饼，大家开始享受团圆之夜，品尝月饼带来的甜蜜。一轮圆月之下，无数的临洮家庭享受着与天地、神灵、祖先、自然的对话。
  层层叠叠、团团圆圆的手工月饼，如果说是临洮民众千百年来传承的一个情感符号，倒不如说它是一种文化缩影更为贴切。它承载的是民俗风情的精致，代表着百姓生活的风雅，印证着这方土地厚重的文化积淀。
  如今亲手做月饼成了件奢侈麻烦的事情，因为这繁花似锦的月饼，费时费事。人们被现代社会发展的大潮簇拥着不停地往前走。琳琅满目的超市里，各种月饼高额的价位、精美的包装、时尚的口味填满人们的视野，这些月饼似乎远不如亲手做的月饼细腻香甜。会做月饼的老人越来越少，千层月饼的工艺逐渐的粗糙简单，曾经家家户户都必须要做的千层月饼，逐渐稀少、面临失传。
  千层月饼记录着往日生活的回忆，体会的是亲人们为我们做月饼时渗透的爱意，也包含着对祖先的敬仰和怀念，承载着我们的民族文化。这是千层月饼渴望去触摸的内涵，也是它让我们迷恋的实质，它团团圆圆联系着一个家族，它层层叠叠凝聚着整个民族，包含着巨大的能量、滋养着人们的情感，期待着你和我的传承与保护。
  （樊柳青文/图）