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面卷子

知识类型： 析出资源
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内容出处： 《山丹史话》 图书
唯一号： 292420020220001480
颗粒名称： 面卷子
分类号： F762.7
页数： 2
页码： 273-274
摘要： 本文记述了山丹县风味小吃面卷子的制作方法。
关键词： 山丹县 风味小吃 面卷子

内容

山丹自古羊多，羊肉的吃法也就比较独特。羊肉颠卷子就是其中之一。焖卷子，以羊羔肉为最佳。将肉切成块，等锅热油香后入内爆炒，约八成熟，佐以调料，加适量水焖炖，再将和好的面擀开，抹油加葱花，卷成二指宽的卷子，切成寸段，下锅继续焖炖，待面熟肉烂，即可进食。由于面肉相互渗透，吃面而喷香，食肉而不腻，因而备受人们青睐，每当贵客登门，当地人常常以此招待。

知识出处

山丹史话

《山丹史话》

本书介绍了山丹4000多年的历史，反映了山丹的文化。内容分为：岁月如歌；名人轶事；名山胜景；文物古迹；灿烂文化等。

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