甘州区图书馆 清汤羊肉
| 知识出处： | 《张掖地区志 远古——1995 下卷》 |
| 唯一号： | 292134020220001338 |
| 专题名称： | 清汤羊肉 |
| 文件路径： | 2921/01/object/PDF/292110020220000005/001 |
| 起始页： | 0157.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
清汤羊肉将羊肉切块放入锅里煮，只放些姜，不放其他调料，也不放盐。煮熟将肉捞出，去骨切片，放入碗里。将汤舀入另锅，兑一倍开水，调上盐、葱花。再将调好滚开的汤舀入放肉的碗里，便是清汤羊肉。其特点是清香可口，肥而不腻。
知识出处
《张掖地区志 远古——1995 下卷》
出版者：甘肃人民出版社
本志共分三编，内容包括社会民族、人口、宗教、社会保障、人民生活、婚姻家庭、道德风尚、社会风俗、社会陋习、方言、东部裕固语、人物传、人物录、古籍选录、历史文献、红西路军史料、当代文选等，记述了张掖地区自然和社会的历史与现状。
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