甘州区图书馆 手抓羊肉
| 知识出处： | 《张掖地区志 远古——1995 下卷》 |
| 唯一号： | 292134020220001336 |
| 专题名称： | 手抓羊肉 |
| 文件路径： | 2921/01/object/PDF/292110020220000005/001 |
| 起始页： | 0157.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
手抓羊肉是肃南牧区和山丹、民乐等5个农业县（市）农村简单易行的招待品。做法是将羊肉带骨切成1至3两不等的大块，冷水下锅进行熬煮，放适量姜片、花椒、食盐等佐料，煮熟。沿山一带只把羊肉煮到九成熟。捞出的羊肉放在盆里，端到桌上，用手抓着吃，沾些蒜泥餐食味道更佳。
知识出处
《张掖地区志 远古——1995 下卷》
出版者：甘肃人民出版社
本志共分三编，内容包括社会民族、人口、宗教、社会保障、人民生活、婚姻家庭、道德风尚、社会风俗、社会陋习、方言、东部裕固语、人物传、人物录、古籍选录、历史文献、红西路军史料、当代文选等，记述了张掖地区自然和社会的历史与现状。
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