永昌县图书馆

风味者，乃美好的口味；小吃者，一般多谓之饮食中的早点、打间和夜宵以及筵席的配合。 永昌民间风味小吃丰富多采，历史悠久，可以说是百花园中的奇葩。或许有人要问：永昌的风味小吃起源于何时？不容置辩，恐怕谁也说不清楚。不过中国的风味小吃倒可以追溯到三千年以前的商周时期。《周礼·天官）中就有粉、糕之类小吃的记载。据专家研究，汉代的风味小吃，已盛况空前，唐宋的风味小吃品种，更是随着经济和商业的发展而繁花似锦。唐代有一位名叫段文昌的宰相，就编纂了一部《食经》，里面就记有饺子、馄饨、粽子等小吃。可见，我国地方风味小吃是广大劳动人民在千百年创造历史的过程中逐步形成的。当然，永昌的风味小吃亦寓于其中。 永昌位于河西走廊中部，建置于西汉，是丝绸古道上的重镇。它悠久的历史和优越的地理位置告诉我们，这块热土地在历史上曾有过几度的辉煌。如今这里又是一个历史的辉煌时期，物产殷富，人杰地灵。随着国家改革开放政策的实施和工农各业经济前所未有的发展，给永昌地方风味小吃的再兴带来了可喜的前景。 永昌地方风味小吃品种繁多，枚不胜举，它和其他菜肴一样，深受广大人民群众的喜爱。有些小吃，带有浓郁的地方色彩，如羊羔肉垫卷子、鸡肉垫卷子、羊肉窝窝子、青稞面搓鱼子、醪酒扑鸡蛋油撒子等。这些小吃，不仅能给人以口福的享受，而且能给人以民风、民俗的遐想和追思。相传，清道光二十二年（1842年），林则徐被“从重发往伊犁”路经永昌县，县令涂文光用羊羔肉垫卷子招待，林大人大加赞誉。追忆往昔，展视未来、祝愿永昌地方风味小吃似潮头浪花，聚拢起来，扩散开去， 发出更加绚丽的奇光异彩。 注：（1987年永昌县商业局和档案局编写了一本《永昌风味小吃集锦》，谢翔云撰稿，这是祝巍山为小册子写的序言。）