永昌县图书馆

1984年，永昌县引进朝鲜名贵鱼种，分金鳟和虹鳟两种，这种鱼属高蛋白鱼类，肉厚、刺少，质肥嫩，味道鲜美。清炖、清蒸、红烧俱可，甜、酸、辣和凉吃热吃都行，是宴席上的高档美味。虹鳟鱼不论采用什么做法，都必须注意发挥其本身的原滋原味，比如清炖时，需放冷水中文火炖煮，只加入生姜、葱和少许大蒜，不可用其他调料，以防破坏原味。近些年来，本地民众买食此鱼补养调理身体者大增，特别是孕妇、病人，用此鱼调养数日后，倍觉神清气爽，精力充盈。远方慕名而来购鱼食鱼者也越来越多。