永昌县图书馆

油锅盔兑面的比例是酵面一半，干面粉一半，在干面粉中加适量的白糖、清油、鸡蛋、花椒和香豆茎煮制的调料水和匀和硬，对入酵面揉匀放在温暖处发起，按炉鏊的大小制做大小不同的锅盔，有的如锅盖，有的如盾牌。把面剂子揉圆按扁，擀为一寸厚的大圆饼，上面抹上清油，用手在锅盔周边捏上盘龙花边，再用银针在上面画上月亮、花鸟之类的图案，装在鏊锅里烙黄烙熟取出，留一块八月十五晚上祭月使用，其余的改切为四寸大小的方块，家人分享，馈赠亲友，多余的晾干，时间越长，酥香甘甜。小儿出生后，外公外婆、舅舅、亲朋给孩子送锅盔礼，俗称“送奶”，在锅盔中间取一个二寸大小的圆孔，红线绳拴上礼金，再栓在锅盔上，送到小儿家以示祝贺。