永昌县图书馆

馒头俗称发面蒸馍。把兑好发起的面团揉搓成长条，揪成半斤干面粉为计量的剂子，逐个揉成馒头状放温暖处稍稍发起，一次装笼蒸熟取出，点上红色花朵即可。馒头是永昌人民一年四季必备的食品，也是馈赠亲友的礼馍。新鲜的馒头白暄清香，无酸味，热馍夹面辣子、热馍夹卤猪肉是人们最喜爱的吃食。把馍晾干，可以存放几个月，不腐、不霉、不裂、不变色，一掰就开，干食酥香耐咀嚼，泡在汤中即软，是很重要的营养品。馍蒸的大不仅意味着光彩有排场，也寓意着五谷丰登。