永昌县图书馆 牛鼻子
| 知识出处： | 《永昌文史资料选辑》 |
| 唯一号： | 292034020220000888 |
| 专题名称： | 牛鼻子 |
| 文件路径： | 2920/01/object/PDF/292010020220000013/001 |
| 起始页： | 0220.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
把兑好发起的面团揉匀，搓成长条，揪成约半斤干面粉为计量的剂子，逐个揉团为馒头形，用手指在顶上提起作为牛鼻子形状，塞上红枣一枚即可，依次做完，放温暖处稍微发起，一次装笼蒸熟取出，用木制“点朵”蘸上红食色水，在礼馍上点几朵红花，意为喜庆、吉利。这是年三十晚祭祖的礼（供）馍。
知识出处
《永昌文史资料选辑》
本书共分历史文化篇、考古文化篇、文学文艺篇、非物质文化遗产篇、党史与西路军专题五个部分，内容总体布局以时间为经，事件为纬，辑录了永昌重要的历史文献资料、考古文物、文艺作品乃至亲历者的口述史，图文并茂，力求真实而生动地再现永昌悠久璀璨的历史文化，也必将是一部爱国主义和优秀革命传统教育的教材。
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