永昌县图书馆

金昌市养牛历史悠久。20世纪80年代以前，牛主要作为役畜使用，农村实行家庭联产承包责任制以后，极大地推动了生产力的发展，农业机械化程度大大提高。到2000年前后，全市农村春种、秋收、打碾、犁地、灌溉、运输以及农副产品加工等农业环节完全被机械代替，因此，大牲畜失去了使役作用。所以，从20世纪80年代中期开始，农民就把养牛的重点转移到了肉用牛方面来，在各级政府和农业畜牧部门的大力扶持下，用国外西蒙达尔牛与本地蒙古黄牛杂交。近年来，又用国外专用肉牛皮埃蒙特、夏洛来、德国黄、利木辛进行杂交改良，取得了显著成效。良种程度超过60％，经过近20年的发展，专用肉牛、奶牛不断增加，到2004年，全市牛饲养量7.85万头，5头以上肉牛和2头以上奶牛规模养殖户4405户。金昌市由于野生草场宽阔，人工种植专门用做饲养业的紫花苜蓿饲草量大，再加精细饲料给喂数量较多，所以，牛肉肉质鲜美，色、香、味、形俱佳，现已成为肉食市场上的抢手货。