永昌县图书馆

在祁连山北坡和龙首山坡地及丘陵乱岗之上生长着一种如头发丝的黑色植物，这就是河西走廊的特产——发菜，其历史已很悠久。 发菜是一种藻类植物，每遇下雨，就靠着地面的水分和营养生长起来，不几天就长到一寸多长，接连几场雨后，便可长到五六寸长。 发菜不论包饺子、卷蛋卷，或蒸或炒或凉拌味道都很鲜美，历来被人们视为山珍佳味。据一些老中医讲，发菜对防高血压有一定功能。更有趣的是，发菜跟“发财”同音，很多经商的人把它当成一种吉祥的菜，觉得吃了会发财、生意兴隆、财源茂盛。正因发菜好吃，寓意又十分有趣，所以它深受国内外人士的欢迎。这些年来，发菜的价格每市斤百元上下，成了河西人民致富的“宝贝”，如果能够人工培育，更是发展经济的一条捷径。