永昌县图书馆

七彩鲑鱼的原生地为加拿大东部的拉布拉多（Labrador）地区。七彩鲑鱼与其它鲑鱼或鳟鱼相比，特征比较独特：由于鱼鳞非常细小，以至于很多人认为七彩鲑鱼是无鳞鱼；它背部没有黑色斑点，而是布满了蚯蚓状的橄榄绿花纹；身上的那些无数个胭脂色的红点镶嵌在一个个天蓝色的圆环中，犹如女皇身上的珠宝一样光彩夺目，雍容华贵。因此，七彩鲑鱼在加拿大被誉为冰水皇后。七彩鲑鱼的鳍翅下沿，都有一条奶白色的裙边，虽然这条白边是鲑鱼与其它鳟鱼的主要区别点之一，但七彩鲑鱼的白边比其它鲑鱼更加明亮抢眼。 七彩鲑鱼是世界著名的五大鲑鱼（三文鱼）品种之一，在许多地方还将其作为观赏鱼养殖。其肉质细嫩、味道鲜美（自然肉色为橘红色、晶莹剔透、口感滑爽）、营养丰富（含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽3、脑黄金DHL、EPA等成份可有效防治心血管病和其它疾病），是肉中含有人体必需氨基酸量最高的淡水养殖鱼类品种，在欧美国家很早就有养殖。