永昌县图书馆

胡萝卜原产于亚洲西部，元朝时引入我国，南北各地均有种植，属伞形科、根菜类作物。因其直根中含有人体所需的多种维生素、胡萝卜素、蔗糖、葡萄糖等可溶性有机物质以及锌、钙、铁等多种矿物质，素有“小人参”之称。胡萝卜是良好的防癌、抗癌营养性保健食品，可生食、熟食、腌制、干制，还可工业化提取胡萝卜素、维生素，生产胡萝卜汁、胡萝卜酱以及各类饮料等。它的茎叶又是上等饲料。永昌所产的无公害“三红”胡萝卜无歧根、无裂口，表皮光滑，色泽鲜亮，肉色橙红，中芯较细，肉质细嫩甜脆，营养丰富，倍受城乡居民的青睐。 永昌地处河西走廊中部，农区海拔1700-2400米，光照充足，病虫害少，气候冷凉，适宜胡萝卜生产，因此，胡萝卜具有悠久的种植历史和独特的垄沟栽培技术。据老人介绍，解放前是零星栽培。新中国建立后，县域内清河、城郊、河西堡、宁远一带的农户在家庭院落、房前屋后或在小麦地中套种胡萝卜，有黄、白、红三种颜色，品种表面粗糙，芯部较粗，个体大小不齐，没有品种名称，仅是少部分人自食自用。20世纪60-70年代，城关镇的北海子、金川东，焦家庄的南北泉等条件适宜地区，由生产队统一安排种植，每个大队也只有3-5亩，胡萝卜亩产在600公斤左右，除部分分给社员食用外，其余的用毛驴驮运到县城或河西堡销售，每公斤胡萝卜销售价格约0.02-0.05元，有些还扎成捆，每捆约3-4公斤，不称重量成捆销售，经济效益不高，发展极为缓慢。20世纪80年代以来，农业生产得以较快发展，胡萝卜种植面积也大增，品种也有了很大的改进，部分农户引进了“一炷蜡”等品种，产量提高到每亩1000公斤以上。但种植技术还很粗放，田间管理措施不细致，不施化学肥料，不间苗定苗，商品率不高，品质差。所产的胡萝卜以交换粮食为主，1公斤粮食交换4公斤胡萝卜，也有部分农户将胡萝卜用自行车运到金川、河西堡销售，每公斤胡萝卜0.2元左右，经济效益低，但个别村社的商品化生产已经起步。