永昌县图书馆 永昌硝狗皮制作过程准备硝水
| 知识出处： | 《永昌非物质文化遗产集锦》 |
| 唯一号： | 292034020220000381 |
| 专题名称： | 永昌硝狗皮制作过程准备硝水 |
| 文件路径： | 2920/01/object/PDF/292010020220000003/001 |
| 起始页： | 0253.pdf |
| 专题类型： | 工业产品 |
专题描述
将硝水倒入木桶，用开水溶化，芨芨筐内垫2—4层纱布或垫一块粗布放在缸上，把硝水倒入过滤，滤完后，再用开水浇洗二、三次，注意不要把脏物冲入硝水中，然后把米粉倒入缸中，根据生皮的多少适量加入清水，充分搅拌均匀，即成硝水，用手指沾点硝水尝一下，不太咸者不要下皮，应酌量添加皮硝水（仍需过滤）但太咸也不好，会产生缩极的现象。
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