永昌县图书馆 永昌县风味小吃牛肉熬萝卜
| 知识出处： | 《永昌非物质文化遗产集锦》 |
| 唯一号： | 292034020220000276 |
| 专题名称： | 永昌县风味小吃牛肉熬萝卜 |
| 文件路径： | 2920/01/object/PDF/292010020220000003/001 |
| 起始页： | 0106.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
主料：牛肉。
辅料：绿头水萝卜、面粉。
调料：精盐、草果、花椒、姜粉、清油、葱花。
制作方法：将牛肉切成长25毫米，宽15毫米的片，萝卜切成长35毫米，宽15毫米的片，切葱花。锅上火放油，油熟后放入切好的牛肉煸炒、炒至水分干后加草果、花椒、姜粉、葱花炝好后加水，等水沸后放入萝卜片、盐，熬至萝卜烂时打面芡即可。
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