永昌县图书馆 永昌县风味小吃艾面
| 知识出处： | 《永昌非物质文化遗产集锦》 |
| 唯一号： | 292034020220000275 |
| 专题名称： | 永昌县风味小吃艾面 |
| 文件路径： | 2920/01/object/PDF/292010020220000003/001 |
| 起始页： | 0105.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
主料：面粉。
辅料：艾。
调料：食盐、碱、熟醋、油泼蒜辣子等。
制作方法：
（1）将艾摘洗干净、下沸水中煮烂，捞出放凉
（2）取盆放面粉将煮好的艾放入面粉中加适量盐，碱水和清水调和成面团，揉匀后扣在盆下。
（3）将揉好的面团擀成薄张，折好后切成叶子，放入沸水锅中煮熟，盛入碗中浇熟醋，抹蒜辣子即可。
知识出处
