永昌县图书馆 永昌县风味小吃夹饼条子肉
| 知识出处： | 《永昌非物质文化遗产集锦》 |
| 唯一号： | 292034020220000274 |
| 专题名称： | 永昌县风味小吃夹饼条子肉 |
| 文件路径： | 2920/01/object/PDF/292010020220000003/001 |
| 起始页： | 0105.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
主料：猪软肋五花肉1.5斤。
配料：葱、青红椒等。
调料：酱油、盐、白糖、胡椒、大香、葱、姜、料酒等。
制作方法：
先将五花肉刮洗干净，入锅煮八成熟捞出，用白糖炒成的糖色均匀地抹在猪皮上，凉后切片装入碗蒸三十分钟左右。将蒸好的条子肉扣在盘内配以蒸好合页饼即可。
特点：色泽红亮、肥而不腻。
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