永昌县图书馆

原料：洋芋、面粉、油、盐、鸡蛋、花椒粉、葱花等。 制作方法： （1）洋芋去皮后用磨泥器磨成洋芋泥，加入盐、面粉，鸡蛋、花椒，倒入清水拌匀，调成面糊。（2）平底锅中抹上油，大火加热，舀一大勺洋芋面糊，放在锅里，手握锅柄使锅倾斜，将锅底的面糊旋转成薄厚均匀的圆饼（约1-2毫米厚）或用铲子抹平，改成中火烙，待底部变硬后，翻面继续烙2分，钟即可。（3）食用时根据自己的口味卷上各种凉拌小菜味道更佳。（4）将生抽、糖、醋调成蘸料汁，然后将做好的洋芋煎饼搭配蘸料汁吃也可以。